Готовим самогон из пива — тонкости и секреты

Самогон из пива: проверенные рецепты приготовления браги из просроченного и свежего пенного напитка, нюансы перегонки

Можно ли выгнать самогон из винного осадка?

Часто осадок из вина жаль выливать. Ведь это отличная основа для другого алкоголя, натуральный спирт из природных дрожжей. Без добавления культурных дрожжевых грибков всегда получается более легкий самогон. Ингредиенты:

  • винный остаток – 1 кг;
  • сахар – 5 кг;
  • вода – 20 л.

Изготовление:

  1. В осадок добавляют разбавленный заранее в воде сахар.
  2. Хорошо перемешивают.
  3. Устанавливают гидрозатвор.
  4. Помещают емкость в благоприятные условия.
  5. Устанавливают гидрозатвор.
  6. Ждут окончания брожения. Этот момент можно отследить самостоятельно.
  7. Перед перегонкой бражку процеживают.
  8. Перегонку проводят в два этапа по классической технологии.
  9. Желательно выдержать самогон перед употреблением.

В саду

1. Как садовые, так и комнатные растения можно время от времени поливать и опрыскивать пивом. Сахар и дрожжи способствуют развитию полезных бактерий в почве, которые хороши для овощей, цветов и трав.

2. Смешайте бутылку пива с чашкой нашатырного спирта, разведите смесь в 15 литрах воды и залейте в компостную яму, чтобы ускорить процесс разложения.

3. Чтобы легко избавиться от улиток и слизней, вечером поместите в саду неглубокую миску с пивом — они сползутся к вкусному напитку.

25 детей бездетного мужчины: необыкновенное воссоединение

Молодожены объездили весь мир и в каждой стране делали свадебное фото

«Ольга» из одноименного сериала: трагическая судьба актрисы Яны Трояновой

4. Поместите чашки с пивом по периметру вашего участка — на какое-то время это спасет вас от пчел и ос.

Самогон из пива по-цивильному

Мало кто знает, что перегнать пиво через самогонный аппарат догадались уже давно. Одними из первых были немцы, бельгийцы, австрийцы. Такие напитки как пивной шнапс, бренди bierbrand, приготовлены именно путем перегонки пива.

В 2008 году разработан даже регламент ЕЭС, который предписывает, что такой пивной напиток не должен быть ниже 38 по крепости, но она не должна превышать 86о. В него нельзя добавлять ароматизаторы, спирт, то есть компоненты, которые могут отрицательно сказаться на органолептике напитка. Допускается только добавление карамели для придания нужного оттенка.

Японцы пошли еще дальше и изготовляют бледный эль под названием «Hitachino Kiuchi No Shizuku». Чтобы отведать этого напитка, придется выложить 50$ за бутылку. Пиво перегоняют 1 раз, а затем выдерживают в дубовых бочках на протяжении 6 месяцев, добавляют кориандр, апельсиновую цедру, хмель. Повторно выгоняют только спустя это время.

Таких примеров в мировой практике дистилляции множество.

Простой пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях

Теория

Самый простой рецепт самогона из яблок включает следующие ингредиенты:

  • 30 килограммов яблок,
  • 20 литров воды,
  • 4 килограмма сахара,
  • 100 граммов прессованных или 20 граммов сухих дрожжей.

Два последних компонента можно не использовать. Ориентировочный выход – 3 литра самогона крепостью 60 – 65 градусов.

Содержание сахара в яблоках составляет 8% – 15%. Это не очень высокие показатели, поэтому из одного килограмма фруктов можно получить всего около 85 – 125 миллилитров 40-градусного самогона.

Чтобы увеличить количество дистиллята, следует добавить 1 кг сахара (обязательно в брагу из кислых яблок): выход алкоголя в таком случае составит около 1 – 1,2 литра. У подобной меры есть один минус: сахар несколько приглушит тонкий яблочный аромат напитка.

Алгоритм составления пропорции браги следующий: на 1 часть сахара приходится 3 части воды, яблочное сусло разводится водой на 30%, яблочный сок – на 20%.

Винокуры часто добавляют спиртовые, прессованные или сухие дрожжи в брагу для того, чтобы ускорить процесс брожения, длительность которого в таком случае составляет 5 – 10 дней.

Дрожжи можно и не добавлять: на поверхности кожуры яблок содержится их натуральный аналог, однако следует помнить, что фрукты тогда мыть не стоит, достаточно протереть сухой тряпкой. Но период ожидания завершения бродильных процессов в таком случае увеличиться до 20 – 45 дней.

Можно прибегнуть к помощи винных дрожжей: свое дело они выполнят, но кисловатый запах ощущаться не будет.

Готовим брагу

  1. Собрать яблоки, пересмотреть их, удалив подгнившие места и косточки, способные придать напитку неприятный горьковатый привкус.
  2. Каждое яблоки разрезать на несколько долек.
  3. Сырье следует измельчить до состояния однородной массы. Можно воспользоваться теркой, мясорубкой, блендером, кухонным комбайном. Домашние умельцы прибегают в таких случаях к помощи обычной дрели, приделав к ней специальную насадку.
  4. Полученную смесь необходимо перелить в емкость для брожения.
  5. Туда же вливаются 18 литров воды.
  6. Сахар растворяется в оставшихся 2 литрах жидкости, полученный сироп необходимо также отправить в емкость.
  7. Дрожжи разводятся в теплой воде (+25С — +30С) и добавляются к общей массе.
  8. Сусло следует тщательно перемешать.
  9. Емкость необходимо закрыть (можно использовать гидрозатвор) и перенести в теплое (+18С — +28С), темное место.
  10. Через сутки посуду нужно открыть и перемешать всплывшую мезгу с жидкостью.
  11. В зависимости от того, используются ли дрожжи или нет, процесс брожения может занять от 5 до 45 дней.

Как правильно приготовить яблочную брагу рассказывается на видео:

Нюансы перегонки

  1. Отделить осадок браги от основного объема жидкости. Фильтровать продукт несколько раз не рекомендуется: это может повлиять на будущий яблочный аромат самогона, а, точнее, его отсутствие. Поэтому достаточно пропустить брагу через 1 слой марли во избежание попадания твердых частичек в самогонный аппарат.
  2. Разогревать бак следует на медленном огне, чтобы не допустить пригорания.
  3. Перегнать брагу первый раз, отбирая продукт до тех пор, пока крепость в струе не упадет ниже 30%. Не стоит переживать по поводу мутности дистиллята. Этот недостаток будет упразднен в дальнейшем.
  4. Измерить крепость продукта, определить количество спирта (например, если крепость самогона составляет 50%, его количество — 2 литра, то содержание спирта в нем – 1000мл).
  5. Разбавить дистиллят на 20% водой.
  6. Перегнать дистиллят вторично, разделяя на фракции: первые 8 – 12% жидкости (приблизительно 250 мл) – «голова» — необходимо вылить или использовать для технических целей, поскольку в ней сконцентрированы по максимуму все вредные вещества и сивушные масла.
  7. Отбирать продукт до крепости в струе 40% — это «тело». Продукт крепостью ниже 40 градусов – «хвост»- целесообразно собрать в отдельную емкость. Его можно перегнать еще раз.
  8. Для усиления яблочного аромата опытные самогонщики рекомендуют в «тело» засыпать немного яблочной сушки и кусочков свежих фруктов, дать настояться 3 – 4 дня и перегнать еще раз.
  9. Самогон следует разбавить водой до желаемой крепости (40 – 45 градусов).
  10. Перелить в стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой, оставить настаиваться в течение 3 – 4 дней для стабилизации вкуса.

Если самогонный аппарат отсутствует, можно приготовить настой самогона на яблоках, получится тоже очень неплохо.

Посмотрите видео, в котором описываются этапы приготовления самогона из яблок:

Как можно использовать просроченное пиво

Что можно сделать с просроченным пивом? Ведь выкидывать продукт, приобретенный за деньги, порой жалко. Из него можно сделать много всего полезного, выливать этот напиток не обязательно. Ниже мы собрали для вас идеи применения этого напитка:

  • Маска для волос. Употреблять просроченное пиво нельзя, а вот использовать его как косметическое средство никто не запрещал. Намочите им волосы и не смывайте на протяжении 20-30 минут. Проводить такую процедуру можно 1 раз в неделю. Вы увидите, что волосы стали более яркими и сияющими.
  • Из просроченного пива можно сделать отличную приманку для насекомых-вредителей, особенно удобно с помощью его уничтожать слизняков. Открытую банку с пивом закопайте в землю, так, чтобы только ее верхушка торчала. Вредители, привлеченные пивным запахом, будут залазить в банку. А наружу выбраться оттуда не смогут.
  • Используйте натуральное просроченное пиво в кулинарии, если с момента окончания срока реализации прошло не более двух недель. На основе пива можно готовить блины и оладушки, оно заменяет дрожжи. Также в этом напитке можно варить креветки и мариновать мясо. Хмельное придаст этим продуктам пикантный вкус и аромат. Таким пивом можно поливать шашлыки во время жарки.
  • Полируйте мебель тряпочкой, смоченной в этом напитке. Он вычистит ее до блеска.
  • Удобряйте комнатные растения. Один раз в неделю их можно поливать пивом. Оно ускорит их рост и удобрит почву.
  • Добавляйте пиво в ванную. Оно очень полезно для кожи, делает ее мягкой, шелковистой.
Читайте   Как приготовить наливку из красной рябины?

Отравление просроченным хмельным

Обычно первичные симптомы проявляются в течение 30-40 минут. Интоксикация организма при пищевом отравлении развивается быстро.

  1. Токсическое неинфекционное – воздействие химическими веществами, ядами или растениями. В этом случае контакт жидкости и пластиковой тары, может спровоцировать выделение токсичных веществ.
  2. Пищевая токсикоинфекция развивается, если в организм попадают патогенные микробы. Контакт еды, жидкости с воздухом провоцирует рост и размножение вредных микроорганизмов.

Признаки испорченного пива

  • спазмирующая боль в области желудка;
  • внезапные сильные приступы тошноты;
  • обильная рвота;
  • частая диарея;
  • общая слабость и недомогание;
  • повышение температуры тела до 39°С;
  • тахикардия;
  • отек слюнных желез и обильное отделение;
  • бледность кожных покровов;
  • мигрени и головокружения.

Организм, ослабленный другими хроническими заболеваниями, может очень тяжело перенести отравление. Вплоть до отказа внутренних органов и развития почечной или печеночной недостаточности. Главный удар приходится на почки, печень и поджелудочную железу.

  1. Очистить содержимое желудка от остатков просроченного продукта. Если рвоты нет, надо ее вызвать. Надавить на корень языка слегка пальцами.
  2. Возместить потери жидкости. Обильное питье не менее 2-3 литров воды в сутки. Идеальный вариант – обогащенная электролитами или растворы для регидратации. Специальные пакетики продаются в аптеках. Такие смеси легко готовятся в домашних условиях. На один литр кипяченой воды развести по 1 столовой ложке соли и сахара.
  3. После того как рвота прекратилась, необходимо принимать препараты-сорбенты. Они поглощают в желудке остатки токсичных веществ и безопасно их выводят наружу. Дозировка рассчитывается по весу пациента. Употреблять норму, больше чем указано в официальной инструкции к препарату, не стоит. Современная фармакология предлагает сорбенты в любых видах:
    • таблетки;
  4. капсулы;
  5. гели;
  6. растворимые пакетики.
  7. Если отравление проходило в тяжелой форме, следует первые два дня после выздоровления, придерживаться диеты «Стол №13».

Предлагаем ознакомиться Не могу бросить пить пиво по вечерам

При появлении первых признаков отравления необходимо оказать первую помощь пострадавшему, которая состоит из нескольких пунктов:

  1. дать выпить 1-2 стакана теплой соленой воды;
  2. нажатием двумя пальцами на корень языка вызвать рвоту;
  3. дать выпить активированный уголь или другой сорбент;
  4. обеспечить обильное питье (желательно щелочную воду).

Признаки острого отравления

  • постоянная рвота и понос;
  • бледность;
  • высокая температура (больше 37,5°);
  • низкое давление.

На вопрос, можно ли пить просроченное пиво, можно с уверенностью ответить отрицательно. Изменения на клеточном уровне, ухудшение общего состояния, разрушительное воздействие на жизненно важные органы – это одни из многих причин отказаться от потребления просроченного пива.

Некоторые рекомендации любителям самогона

Приготовление алкоголя из старого пива похоже на перегонку самодельной браги, но есть и некоторые отличия. Большое значение имеет качество пива, из которого будет осуществлена перегонка спирта. Для получения качественного напитка не подойдет та продукция, которая продается на прилавках супермаркетов. Лучший материал, чтобы получить пивной самогон — это разливное непастеризованное пиво.

Рецепт такого алкогольного напитка предполагает использования только светлых сортов пивной жидкости. Если у человека есть домашняя пивоварня, то рекомендуется применить в производстве пивное сусло. Тогда качество полученного алкоголя получится очень высоким.

Надо учитывать и тот факт, что пивная жидкость сильно пенится. Поэтому есть опасность выплескивания пива в самогонный аппарат, если жидкостью заполнить весь куб. Поэтому рекомендуется наполнять сосуд только на 50%, хотя это уменьшит количество полученного продукта.

Существует рецепт, как устранить образование пены. Пивную жидкость заливают в отдельный сосуд, который оставляют на 24 часа без крышки. Из пива выйдет весь углекислый газ.

В том случае, если пивная жидкость имеет низкое качество, то после перегонки ее через самогонный аппарат в первый раз может образоваться резкий запах. Чтобы избавиться от этой неприятности, дистилляцию необходимо повторить. После этого рекомендуется хорошо профильтровать полученный напиток. Это позволит улучшить цвет жидкости и ее вкус. Полученный самогон можно очистить активированным углем. Если его нет, то можно использовать самодельный древесный уголь, обработав на пламени горелки небольшие деревянные колышки.

Выход продукта после перегонки составляет 6-10% от количества исходного материала. Например, из 10 литров пивной жидкости можно получить 700-1000 мл самогона. Крепость такого алкогольного напитка будет от 40 до 50% об. Вкусом он напоминает виски, но в пивном самогоне присутствует вкус солода и аромат хмеля.

Как приготовить описываемый напиток

Некоторые самогонщики рекомендуют использовать в процессе изготовления браги дрожжи и сахарный песок. Но надо учитывать, что в пиве есть консерванты, поэтому дополнительные ингредиенты могут прервать начавшийся процесс брожения или исходный продукт просто скиснет. В этом случае может получиться спиртовая смесь, которая не имеет никакого отношения к пиву. Для получения качественного спирта оригинальный рецепт предполагает применение следующих компонентов:

  1. Пиво светлых сортов — 4,5–5 л.
  2. Чистая вода (желательно из родника или артезианской скважины) — 500 мл.

Начинают технологический процесс с удаления углекислого газа из исходного напитка. Для этого пиво заливают в куб и оставляют. Оно должно находиться в сосуде 60–120 минут. Каждые 15 минут надо подходить к емкости и размешивать жидкость, это ускоряет процесс выделения газа.

После указанного срока пиво перегоняют первый раз. Для этого самогонный аппарат должен стоять на маленьком пламени. Это нужно, чтобы не появилось много пены в процессе нагрева. После окончания перегонки разделять на головную и хвостовую фракции не надо. В результате выйдет 600–700 мл дистиллята.

Для улучшения вкусовых качеств напитка требуется вторая перегонка. Предварительно в полученную спиртовую жидкость добавляют 500 мл воды. После прохождения жидкости через самогонный аппарат надо отделить 30 мл головной фракции. Эту часть нельзя употреблять в пищу. Чтобы отделить хвостовую фракцию, надо измерять градус крепости напитка. Заканчивать работу надо тогда, когда крепость спирта упадет до 40% об. На выходе должно остаться около 0,45 л спирта не менее 50% об. Поэтому его разбавляют водой. После этого готовый напиток отстаивают 2–3 часа, а затем фильтруют с использованием активированного или древесного угля.

Употреблять самогон можно через 2–3 дня после изготовления.

Как сделать самогон из пива — 2 простых рецепта браги и перегонка

Большая часть людей привыкла к тому, что самогон готовят из различных зерновых культур, фруктовых и даже овощей.

На самом же деле получить это крепкое спиртное можно и из более слабоалкогольных напитков, например из пива.

При этом можно использовать как пенный напиток с уже истекшим сроком годности, так и только что свежеприготовленное.

Из просроченного

Такой вариант приготовления имеет массу положительных качеств:

  1. Позволяет с пользой утилизировать просроченный алкоголь.
  2. Дает возможность получить домашний самогон высокого качества.
  3. Позволяет оценить вкусовые качества уникального и редкого домашнего напитка.

Готовится в принципе этот крепкий алкоголь на основе пива довольно просто и не требует использования каких-то уникальных дорогостоящих продуктов.

Для его приготовления потребуется:

  • Пиво (желательно использовать только один сорт пива)
  • Фильтрованная вода для разбавления «первака»

Готовится напиток следующим путем:

  1. Избавление от газов. Даже у пива с максимально истекшим сроком годности есть в составе большое количество углекислого газа. В процессе перегонки он будет интенсивно образовывать пену и в итоге значительно ухудшит вкус и аромат готового самогона. Поэтому необходимо устранить газы. Для этого пиво наливают в куб и перемешивают его до тех пор, пока пена не перестанет появляться, далее оставляет в открытом кубе еще на час.
  2. Затем необходимо провести первую перегонку. Нагревать аппарат следует очень медленно, чтобы не началось интенсивное образование пены. Весь полученный первак следует собрать в одну емкость и измерить его крепость. Перегонку прекращают в тот момент, когда крепость жидкости составить тридцать градусов.
  3. Затем необходимо провести вторичную перегонку. Перед пропусканием жидкости через перегонный куб, ее следует разбавить профильтрованной водой на 20% от объема, полученного после первой дистилляции. Первые 10 процентов полученного самогона следует вылить – в нем слишком высокое содержание вредных веществ. Перегонку следует продолжить до тех пор, пока крепость самогона не достигнет 50 градусов.
  4. Теперь полученный алкогольный напиток следует отстоять и профильтровать. Эти операции позволят получить в итоге прозрачный самогон с характерным легким хмельным ароматом и нежным привкусом. Для этого самогон на сутки оставляют в герметичной закрытой таре. А затем процеживают сквозь угольный фильтр.
Читайте   Готовим брагу из абрикосов дома

Перед употреблением его следует выдержать в холодильнике пару суток.

Из свежего

Такой самогон готовится не просто на основе пива, но еще и с добавлением дрожжей и сахарного песка.

Брага

Для его приготовления потребуется:

  • 500 г сахарного песка;
  • 25 г сухих дрожжей;
  • 4 л свежего светлого пива.

Вкус у напитка, приготовленного по этому рецепту, получается довольно специфическим с четким солодовым привкусом и ароматом.

Готовится такой самогон следующим образом:

  1. Так же как и в первом рецепте, сначала необходимо избавиться от избытка углекислого газа в алкогольной основе. Для этого ее переливают в куб, хорошенько размешивают и оставляют примерно на один час.
  2. В это время готовят закваску. Дл этого дрожжи разводят согласно инструкции на упаковке. Если под рукой нет сухого их вида, то можно использовать и прессованные дрожжи, на один килограмм сахара потребуется 100 г. Когда закваска будет готова, ее выливают в куб к основе.
  3. После этого устанавливают гидрозатвор и оставляют брагу на 10 суток при температуре 30 градусов выше ноля.

Посмотрите видео, в котором опытный самогонщик описывает процесс приготовления браги из пива:

Перегонка

Далее подготовленная брага тщательно фильтруется. После чего она готова к перегонке:

  1. Первичную перегонку прекращают, когда струя покажет крепость в 35 градусов.
  2. Затем измеряют объем полученной жидкости и определяют объем чистого спирта. Добавляют 15% воды от полученного первака и все перемешивают.
  3. Осуществляют вторую перегонку, которую прекращают после того, как крепость жидкости составит 55 градусов.

Готовый самогон необходимо отстоять в течение трех суток в прохладном и темном месте, после чего дополнительно профильтровать через угольный или древесный фильтр.

Готовый напиток может употребляться сразу же.

Но опытные самогонщики настоятельно рекомендуют после итоговой фильтрации дать ему настояться в холодильнике в течение суток и лишь, потом пить.

Видео

Напоследок лишь хочется сказать о том, что выход чистого самогона очень мал. Так из 5 литров основы в итоге получается менее литра готового напитка. Но он имеет удивительный вкус и аромат, поэтому хотя бы раз стоит приготовить такой самогон самостоятельно.

Посмотрите видео, в котором рассказывается о нюансах приготовления самогона из пива:

Признаки и последствия отравления пивом

Следует разобраться с токсичными веществами. Само по себе пиво таких не имеет, единственным источником появления токсинов является тара:

  1. Бутылка из пластика. Выделяет ядовитые вещества при взаимодействии со спиртом. Дибутифталат – яд, приводящий к летальному исходу, именно поэтому практически везде бутылки ПЭТ запрещены для розлива крепкого алкоголя. Но и в пиве есть спирт, потому пить напиток из пластиковой бутылки категорически не рекомендуется, особенно если продукт просроченный.
  2. Стеклянная банка, бутылка. Стекло – материал инертный, не вступающий во взаимодействие со спиртами, однако каждая бутылка имеет пробку. Длительный контакт с пробкой и вызывает накопление токсинов в напитке, но происходит это если бутылка длительное время лежала или стояла вверх дном. Еще хуже, когда пробка неплотно подогнана к горлышку и в пиво попал воздух – пить напиток нельзя, обязательно отравитесь. Даже при нормальном сроке годности попадание воздуха в бутылку гарантирует наличие патогенных бактерий. Но если крышка пригнана плотно, срок реализации и годности истек недавно, отравиться пивом будет сложно.
  3. Банки из алюминия. Тара максимально защищает напиток от любых воздействий внешней среды. При сохранении целостности, правильном хранении и неповрежденном внутреннем слое банки, пить просроченное пиво (ненадолго) можно. Но вот кто даст гарантию в том, что внутреннее покрытие оставалось целым? Если внешняя поверхность целая, факт дефектов внутреннего пространства минимален, но все же есть.

Последствия употребления просроченного напитка – отравление. Заболевание пищевого типа имеет ряд ярко выраженных симптомов:

  1. Тошнота, рвота;
  2. Резкие боли в области живота;
  3. Понос;
  4. Кишечная колика;
  5. Повышение температуры тела иногда до пограничных показателей;
  6. Метеоризм;
  7. Общая слабость, потливость;
  8. Похолодание кожных покровов;
  9. Синюшность, отечность;
  10. Головные боли.

Приготовление самогона из пива

Бывает так что вы стали обладателем старого просроченного пива, купили по дешевке партию некондиционного товара на оптовой базе, не суть важно. Пить такое пиво конечно же нельзя, можно нанести вред организму

Но выход есть, перегнать пиво на самогон. Получается алкоголь довольно неплохого качества с оригинальным привкусом хмеля. Ведь пиво это практически брага для виски, сделанная по белой технологии, но с добавками.

Из за того что мало у кого есть столько просроченного пива, редко кто делал подобный напиток, а специально пробовать слишком дорого. Хотя сделать дома такой напиток очень просто. Для пивного самогона подойдет любой сорт пива с любой крепостью, желательно чтобы в пиве было как можно меньше консервантов то есть живое пиво. Самым лучшим вариантом было бы своё домашнее пиво, в нем точно нет ничего лишнего, а самогон полученный из него удивил бы многих бывалых винокуров.

Самогон из пива рецепт без дрожжей

Ингредиенты:

Как приготовить самогон:

  1. Дегазация. В просроченном пиве, как и в любом другом очень много углекислого газа, который необходимо удалить перед перегонкой на самогон. Если не удалить газ то во время закипания пива может образоваться брызгоунос, в кубе образуется пена, которая попадет в отбор и испортит вкус самогона. Кроме того брызгоунос опасен тем что может забиться холодильник самогонного аппарата, в кубе поднимется избыточное давление которое может привести даже к взрыву. Поэтому пиво заливать в куб нужно на 1/3 объема перегонной ёмкости. Тщательно его размешать, можно строительным миксером. Выдержать открытым в течении 1-2 часов.
  2. Получение спирта сырца. На этом этапе из пивной браги получается спирт сырец для последующей перегонки. Отбирать самогон нужно на максимальной мощность, но постоянно контролировать процесс, что бы не допустить брызгоуноса. Хорошо если на вашем аппарате имеется диоптр, который позволяет увидеть начало пенообразования. Если это случится нужно выключить или убавить нагрев. Первая перегонка производится без отбора голов и хвостов, пиво гонится до воды. Из 10 литров пива получится примерно литр самогона крепостью 30-38°, с запахом хмеля. Спирт сырец можно прогнать через угольный фильтр, разбавив дистиллят до крепости 20 градусов.
  3. Дробная перегонка. Повторная перегонка позволит улучшить качество самогона из пива, путем удаления из сырца вредных головных и зловонных сивушных фракций. Очищенный и разбавленный до 20 градусов спирт сырец влить в перегонную ёмкость, установить аппарат, включить нагрев. После появления первых капель снизить мощность нагрева и отбирать по капельно головные примеси в отдельную посуду. Головы отбирают из расчета 10% от абсолютного спирта, по нашему рецепту 40-50 мл. Далее необходимо отобрать «сердце» – средняя питьевая фракция. В среднем тела должно получится 400-500 мл крепостью 60°. Отбирают среднюю фракцию до 40 градусов в струе, выход зависит от конструкции вашего самогонного аппарата. Затем идут «хвосты» которые необязательно отбирать.
  4. Очистка. После дробной перегонки самогон уже получается хорошего качества. Улучшить его вкус можно прогнав его через угольный фильтр, который снизит хмелевой запах самогона. Очищенный самогон разлить в бутылки и выдержать в «стекле» два три дня. Чем больше дистиллят отдыхает тем он становится лучше. Пивной самогон можно настоять на дубовых щепках или перегородках грецкого ореха, использовать для различных настоек и другого домашнего алкоголя.

Как сделать самогон из пива – видео рецепт

Рецепт самогона из пива с сахаром и дрожжами

У данного рецепта много противников, которые считают сомнительной целесообразность приготовления пивной браги, считая, что из-за консервантов в пиве брожение будет отсутствовать или же произойдет скисание. Второй минус данного способа, самогон полученный таким способом будет по большей части сахарным, чем ячменным. В любом случае попробовать можно, что бы убедится на собственном опыте.

Читайте   Выбор самогонного аппарата, как не ошибиться?

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 кг;
  • Пиво – 4 л;
  • Дрожжи сухие – 25 гр.

Приготовление:

  1. В бродильную емкость влить пиво тщательно его размешать, дать ему постоять, что бы улетучился углекислый газ. Добавить сахарный песок, размешать смесь.
  2. Дрожжи развести согласно инструкции. Вместо сухих дрожжей можно использовать прессованные из расчета 100 грамм на 1 кг сахара. Задать закваску в бродильную емкость.
  3. Брага очень бурно бродит, что бы уменьшить количество пены, можно поверх покрошить печенье или сухари. Установить гидрозатвор и оставить бродить при температуре 25-30°С.
  4. Через 7-10 дней пивная брага для самогона будет готова. Прекращается выделение газиков, брага делается горьковатой на вкус. Готовую брагу перегнать как в первом рецепте.

Кислый эль по технологии sour mash или kettle souring

Sour mash (кислый затор) и kettle souring (окисление в варочнике) – технологии разные, но их объединяет осознанное использование кисломолочных бактерий для окисления пива ещё до основного брожения.

Sour mash предполагает окисление части затора (смеси воды и солода – первой стадии производства пива) при помощи контролируемого заражения культурным штаммом бактерий. Можно также использовать “народный” способ – добавить горсть зерна, и за дело возьмутся дикие бактерии, живущие на нём.

Original Blueberry Slab Cake Ice Cream – кислый эль с черникой, ванилью и лактозой

В обоих случаях цель процесса – получить от бактерий молочную кислоту, а затем убить их при обязательном этапе кипячения сусла. Такие технологии дают пивовару полный контроль над уровнем кислотности, а также делают основное дрожжевое брожение абсолютно привычным и предсказуемым. Конечно, вместо сложных плясок с бактериями, можно просто было бы закинуть в сусло побольше молочной кислоты, но людям потом такое пиво не продать – все хотят “натуральное”.

Заключительный этап

Чтобы самогон из пива стал качественнее, рекомендуется выполнить фильтрацию и отстаивание готового напитка. Самодельный алкоголь можно пропустить через угольный фильтр или использовать другие традиционные методы. Стоит отметить, что специфический хмельной аромат все равно останется. Из-за особенностей сырья полученный самогон сложно сравнить с каким-либо другим напитком. Для большей насыщенности и плотности рекомендуется выдержать продукт пару дней.

От пользователей и авторов звучат неоднозначные отклики об этом «деликатесе». Действительно, он на любителя, но многим нравится. Некоторые умельцы рекомендуют вместо воды при смешивании начальной браги использовать молоко, другие советуют добавить дрожжи и сахар. Решившись приготовить самогон из пива, рецепт которого представлен выше, помните, что слишком просроченное пиво лучше не использовать, а перед перегоном обязательно снять пенку для выхода углекислоты.

При обнаружении пива с просроченным сроком годности, его, безусловно, не употребляют, потому что это чревато большими последствиями для здоровья. А выливать его не хочется, потому что были затрачены финансовые средства. Выход есть – это перегонка просроченного пива. Самогон из пива получается неплохого качества, кроме того редко, кто на основе пива готовит самогон, поэтому таким продуктом можно удивлять даже заядлых самогонщиков.

Чтобы приготовить брагу, берут пиво, в которое добавляют только сахар и дрожжи. Однако, используя такой рецепт, нельзя говорить о чём-то оригинальном, поскольку всё сводится к банальному смешению спиртов. Да и вызывает сомнение, что пиво будет бродить после прошедшей пастеризации. Существует иная возможность приготовить самогон из пива. Для этого всего лишь необходимо его перегнать по специальной технологии.

Выбор посуды и изготовление гидрозатвора

Приготовить брагу можно практически в любой ёмкости. Всё зависит от

запланированных объёмов. Избегать оцинкованных, медных кастрюль и баков. Очень хороший вариант это пластиковые бочки для пищевых продуктов и алюминиевые фляги, хотя это сейчас является дефицитом. Но могут применяться и стеклянные большие банки, бутыли. Фляга хороша тем, что её можно использовать как перегонный куб (в зависимости от аппарата), тогда не придётся переливать жидкость.

Выбирая ёмкость нужно учесть, что в процессе брожения образуется пена. В первый день она появляется очень обильно, поэтому сосуд следует заполнять так, чтобы оставалось пространства примерно на 1/3.

Когда начнётся активный процесс брожения можно часть бражки перелить в другую ёмкость, а затем слить обратно.

Нужен ли гидрозатвор? Здесь точки зрения разделяются. Есть мнение, что при приготовлении браги нет смысла делать сосуд герметичным и отводить выделяющийся газ в особенности, если она бродит неделю. Когда

же брагу делают на основе крахмала или ягод, процесс брожения увеличивается до двух недель. В этом случае следует изготовить гидрозатвор.

Гидрозатворы продаются и в магазинах, но можно легко сделать и самому. Для этого подойдёт тонкий шланг, один конец которого помещают в ёмкость с брагой, а другой опускают в банку с водой. Через него и будет удаляться углекислый газ и за счет этого снижаться давление внутри сосуда. Когда пузырьки в банке перестанут появляться ? это признаки окончания брожения. Не рекомендуется использовать для этих целей шланг от капельницы (можно найти этот совет на многих сайтах), т. к. он быстро забивается.

Тонкости приготовления пивовицы в домашних условиях

Несмотря на то что пивовицу делают в Чехии, люди, занимающиеся изготовлением самогона в домашних условиях, вполне могут отведать этот напиток, не покидая собственной страны. Объясняется это тем, что процесс дистилляции пива практически не отличается от перегонки браги. Однако самогонщикам, решившимся на подобный эксперимент, можно посоветовать следующее.


Самогон можно сделать из пива

Во-первых, уделите особенное внимание качеству используемого сырья, от этого будет зависеть как вкус, так и аромат напитка. Причем магазинное бутылочное пиво в данном случае лучше не использовать

Неплохой результат может дать непастеризованное разливное, однако брать нужно светлые сорта (по желанию их можно купажировать).

Внимание! Оптимальным решением для приготовления пивовицы будет использование пивного сусла, приготовленного на домашней пивоварне. Во-вторых, не наполняйте емкость самогонного аппарата более чем наполовину

Объясняется это тем, что пиво, используемое в качестве сырья для приготовления самогона, сильно пенится. И, естественно, оно будет пениться и при нагревании, что может спровоцировать выброс сырья в устройство для приготовления самогона (самогонный аппарат). Таким образом, для того чтобы перегонка прошла гладко, необходимо оставить место для пены. Недостатком подобного способа является то, что выход готового продукта при подобной перегонке значительно уменьшается

Во-вторых, не наполняйте емкость самогонного аппарата более чем наполовину. Объясняется это тем, что пиво, используемое в качестве сырья для приготовления самогона, сильно пенится. И, естественно, оно будет пениться и при нагревании, что может спровоцировать выброс сырья в устройство для приготовления самогона (самогонный аппарат). Таким образом, для того чтобы перегонка прошла гладко, необходимо оставить место для пены. Недостатком подобного способа является то, что выход готового продукта при подобной перегонке значительно уменьшается.

Внимание! Увеличить выход самогона можно, слив пиво в одну объемную емкость и оставив его в ней открытым на некоторое время. За это время углекислый газ полностью исчезнет, и сырье станет готовым к дистилляции.. В-третьих, следите за вкусом и ароматом пивовицы

Ведь органолептические характеристики готового напитка напрямую связаны с качеством исходного сырья, т. е. пива, которое требуется перегнать. Именно поэтому самогон из пива, полученный после одной перегонки, как правило, более резкий, чем нужно, а потому требует повторной дистилляции

В-третьих, следите за вкусом и ароматом пивовицы. Ведь органолептические характеристики готового напитка напрямую связаны с качеством исходного сырья, т. е. пива, которое требуется перегнать. Именно поэтому самогон из пива, полученный после одной перегонки, как правило, более резкий, чем нужно, а потому требует повторной дистилляции.

В-четвертых, произведите фильтрацию готового напитка при помощи кокосового или древесного угля. Подобная операция позволит облагородить цвет и смягчить вкус самогона.

В остальном процесс приготовления пивовицы ничем не отличается от перегонки фруктовой или любой другой браги.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: