Самогон из сахара и дрожжей

Подкормка для браги

Иногда брожение протекает очень медленно, поэтому следует применить методы ускорения этого процесса. Желательно сначала установить причину замедления реакции. Исправить ситуацию можно, если емкость убрать в более комфортные условия.

Но существует несколько способов ускорения процесса брожения. Довольно старым методом считается добавление корочек черного хлеба. Они питают напиток полезными веществами, которые способствуют активации дрожжей. Добавление томатной пасты также благоприятно влияет на производство алкогольного напитка.

На 20 л браги достаточно будет добавить 150 г продукта. Очень хорошо поддерживают брожение изюм и некоторые сухофрукты. На их поверхности сохраняются природные дрожжи, которые отлично взаимодействуют с культурными.

Единственным недостатком от применения этих культур считается чрезмерное образование пены, что можно нейтрализовать с помощью черного хлеба. Выпускаются готовые подкормки, разработанные на основе смесей витаминов, минералов и других ферментов.

Таре — особое внимание

Особо тщательно следует отнестись к выбору тары, в которой будет готовиться продукт. Емкость для приготовления подойдет абсолютно любая при условии, что она предназначена для хранения пищевых продуктов. Хорошо выбирать такую посуду, чтобы она наглухо закрывалась крышкой, но имела отверстие для вентиляции.

Если таковой нет, то опытные самогоновары советуют использовать старый дедушкин способ — применить вместо крышки резиновую медицинскую перчатку. Новички в этом деле игнорируют совет по тщательной промывке фляги, и очень зря! Если даже загрязнения не окажут влияния на качество продукта, но в посуде остались посторонние запахи, то «аромат» самогона будет, как и у непромытой посуды, так как спирт растворяет загрязнения и впитывает запахи.

Тара для производства

От емкостей зависит, получится ваш «шедевр» или нет. Итак, все оборудование нужно тщательно помыть горячей водой и хорошенько протереть насухо. Для удаления ненужных бактерий можно использовать соду вкупе с кипятком. После ополосните посуду и высушите ее. Если вы проигнорируете эту нехитрую процедуру, то рискуете получить продукт с неприятным вкусом и посторонним запахом.

Ингредиенты для классического рецепта

  • 18 л чистой воды;
  • 6 кг сахарного песка;
  • 120 гр дрожжей (сухих);
  • 25 гр лимонной кислоты.

На выходе у вас получится приблизительно 5 л самогонки. Вместо сухих дрожжей можно использовать и прессованные, в этом случае взять их нужно 600 гр.

Брага на винных дрожжах и сахаре пропорции, рекомендации

Винные дрожжи обычно используются для того, чтобы умягчить и сбродить фруктово-ягодное сырье. Такой продукт обладает приятным фруктовым послевкусием и практически не содержит вредных примесей, поэтому больше всего он понравится именно молодым женщинам.

Для изготовления сахарной браги нужно учесть все пропорции.

Нужно взять:

10 кг абрикосов или иных любимых фруктов, к примеру, можно использовать яблоки- ранетки

Важно, чтобы плоды были спелыми или даже переспелыми. Также они могут быть слегка или сильно мятыми

Но гнили и плесени в них быть не должно;
15 литров чистой воды;
20 грамм сухих дрожжей.

Готовится напиток так.

Винодел:

  • Очищает все плоды от косточек. Из-за них готовый напиток может стать горьким.
  • Измельчает абрикосы и делает из них однородную кашицу. Это можно сделать блендером.
  • Разводит дрожжи . Делать это нужно по инструкции, указанной на упаковке.
  • Добавляет к плодам воду, сахар, разведенные дрожжи, тщательно перемешивает полученный состав .
  • Устанавливает на горлышко емкости гидрозатвор.
  • Через 3-48 часов видит первые признаки брожения.
  • Перегоняет посветлевшую брагу через марлю. Так винодел избавится от мякоти и косточек.
  • Первую перегонку лучше делать в самогонном аппарате. Помните: чтобы сделать напиток лучше, самогон можно перегнать 2 раза. Но первый перегон напитка проводить через уголь не желательно, т.к. уголь сильно влияет на его вкус.
  • Собирает первые 70-100 мл напитка. Это « головы». А если винодел задается вопросом о том, можно ли их пить , то употреблять их запрещено. Дистиллят собирается до тех пор, пока крепость струи не опустится до 40 градусов.
  • Собранный дистиллят нужно разбавить водой. Так крепость напитка снизится до 17-20 градусов.

Причем готовый напиток перед употреблением нужно поставить в темное, прохладное место на 1,5-2 дня. По данному рецепту можно приготовить даже брагу из сахарной свеклы . Свекольную брагу также готовить очень просто. А еще опытные виноделы рекомендуют для приготовления фруктового самогона использовать метод габриэла .

Алгоритм приготовления

Приготовление браги включает следующие этапы:

  1. Взять тару, объём который зависит от того, сколько самогона в итоге нужно получить. Десятилитровая фляга самогона на выходе — это, согласно стандартной пропорции, 25 литров воды, 9 кг сахара и 100 граммов обычных дрожжей. Предпочтение лучше отдать стеклянным бутылям. Их можно найти в любом хозяйственном магазине.
  2. Главным правилом приготовления браги является дробное добавление сахара. Это нужно для того, чтобы дрожжи не потеряли своих полезных свойств и продолжили «работать». Лучше всего сначала разводить 30%, а через некоторое время добавить остальное количество.
  3. После добавления сахара, воды и дрожжей в приготовленную смесь вводят так называемую подкормку для браги. Ею могут быть как химические вещества, так и органические. Наилучшим образом подойдет добавление ржаного хлеба. Это нужно для того, чтобы помочь размножиться дрожжам.
  4. Перемешать все компоненты браги очень хорошо, до получения однородной массы. Лучше оставить флягу неполную, чтобы избежать утечки. Когда, благодаря действию дрожжей, жидкость начнет подниматься, поставить ее в теплое и темное место, снабдив бутыль специальной закупоркой. Отлично на эту роль подойдет перчатка.

Завсегдатаи форумов по самогоноварению рекомендуют укутать емкость с бражкой одеялом или теплой курткой для улучшения эффекта. Весь процесс брожения длится от 3-х до 12 дней в зависимости от того, какие используют дрожжи, и от количества продукта. На протяжении всего срока брагу нужно ежедневно перемешивать. Готовность ее можно распознать по следующим признакам:

  • по комнате начал распространяться спиртовой запах;
  • брага издает шипящие звуки;
  • если поднести зажжённую спичку к суслу, то она не перестанет гореть;
  • заметное осветление верхнего слоя и выпадение дрожжей на дно тары.

Многие считают процесс осветления браги вредным, так как в результате повышается уровень сивушных масел, вредных для организма. Другие полагают, что процесс осветления помогает получить более приятный на вид и вкус самогон. Когда брага готова, можно поставить ее на дистилляцию — это непосредственно процесс получения самогона.

Читайте   100 простых рецептов коктейлей с алкоголем

Применение сахарного сиропа

Существует рецепт браги на сухих дрожжах, поставить которую можно используя сахарный сироп. Для его приготовления понадобятся вода и сахар в пропорции 1:1. То есть на 4 кг сахара следует использовать 4 л воды. Эти пропорции перемешиваются в емкости и на плите доводятся до 90° C, но их не следует кипятить.

Именно при этой температуре обрабатывают сахар в течение 30 минут, своевременно убирая пену. Через полчаса сироп будет готов, осталось узнать, сколько сухих дрожжей надо для браги. Соотношение ингредиентов остается без изменений, как и в предыдущем рецепте.

Сироп уже можно использовать, но тогда процесс брожения будет более длительным. Для этого виноделы рекомендуют инвертировать сахарный раствор. Потребуется добавить лимонную кислоту от 0,3 до 0,8%, в зависимости от количества сахара. Процесс инвертирования:

  1. К 3 л воды добавляют 6 кг сахара и доводят до кипения.
  2. К готовому продукту добавляют 20−50 г лимонной кислоты.
  3. Емкость накрывают крышкой и варят в течение 1,5−2 часа.

https://youtube.com/watch?v=n-uWw6jj-vA

Признаки готовности браги

фото с сайта http://tonnasamogona.ru

Вовремя определить, что брага готова, чрезвычайно важно. Приступив к дистилляции слишком рано, вы получите меньший выход самогона и больше посторонних примесей в нем

А задержка перегонки грозит тем, что после спиртового брожения последует уксусное, в ходе которого этанол превратится в кислоту, и брагу останется только вылить. Приступать к дистилляции следует при следующих признаках окончания сбраживания:

  • горький алкогольный вкус, без сладких ноток;
  • сдулась перчатка на горлышке или замолчал гидрозатвор;
  • прекратилось пенообразование;
  • верхние слои жидкости начали осветляться;
  • на дне выпал дрожжевой осадок;
  • поднесенная к браге спичка продолжает гореть;
  • показания спиртометра более 11;
  • показания ареометра менее 1,002.

Для достоверных результатов проверяйте несколько критериев. Перед измерением плотности браги ареометром ее нужно профильтровать через несколько слоев марли.

Получение самогона из браги

Первая перегонка. Осветленную, очищенную брагу залить в куб самогонного аппарата. И перегнать на высокой мощности. Головы и хвосты при первой перегонки отбирать не нужно. Первый раз отбирается сырец практически до воды, так что бы в струе было 5-7 градусов. Промежуточная чистка. Полученный самогон перед второй дробной перегонкой необходимо очистить от вредных примесей. Для этого существуют множество проверенных способов. Самый популярный метод у винокуров – очистка углем. Существует способ очистки маслом и другие.

  1. Очистка самогона углем. Очистить сырец можно используя угольный фильтр или залить уголь сырцом. Для первого способа нужно сделать фильтр из пластиковой бутылки. Срезать дно бутылки а, в пробке просверлить несколько отверстий. В пробку вложить плотно слой ваты, закрутить ее на бутылку. Насыпать уголь БАУ или КАУ из расчета на 1 литр самогона 10-12 грамм угля. Пропустить самогон через фильтр. При втором методе уголь засыпать прямо в спирт сырец. Предварительно уголь измельчить, добавить 50 гр на литр. Тщательно размешать, настоять сутки. Затем самогон профильтровать. Уголь поглощает до 80% сивухи и различных эфиров.
  2. Очистка самогона подсолнечным маслом. Для очистки нужно взять рафинированное подсолнечное масло. Самогон разбавить до 15-20 градусов крепости, добавить 20 грамм масла на литр спирта сырца. Хорошо размешать три раза с интервалами 1-3 минуты. Оставить на сутки отстоятся, слить трубочкой не задевая верхнего маслянистого слоя. Процедить через ватный фильтр. Для эффективности очистки эти два способа можно совместить. Сначала маслом, затем углем.

Дробная перегонка. Очищенный, разбавленный самогон из сахара до 20 градусов залить в перегонный куб самогонного аппарата. Приступить к перегону с отбором фракций. На невысокой мощности отобрать головную фракцию. Головы отбираются покапельно, скорость отбора 1-2 капли в секунду, такой медленный забор жидкости позволяет качественно избавится от ядовитых первых фракций. Количество голов отбирается 50 мл с каждого килограмма сахара. Затем сменить приемную емкость и отбирать питьевую фракцию «тело». Тело отбирается до 45-50 градусов в струе. Далее пойдут хвосты, отбирать их или нет ваше дело. Обычно хвостовую фракцию добавляют в брагу перед перегоном, что бы увеличить выход самогона.

Брага на самогон из сахара и дрожжей

Сбраживание сахаристых веществ или сахара в чистом виде, а также последующая перегонка и применение для приготовления самогона называется брагой. Преимущества заключаются в следующем:

  • Отсутствие вредных для здоровья добавок, экологически чистый продукт.
  • Отличная основа для будущего напитка, от которой невозможно получить отравление. Похмелье же будет не таким сильным, как от магазинного алкоголя.
  • Минимальные расходы.
  • Время приготовления в среднем занимает 1-2 недели.
  • Из малого количества продуктов выходит большой объем продукта.
  • Низкая себестоимость сырья.

Из минусов:

  • незначительное отступление от рецептуры можно сильно повлиять на результат или вовсе свести на нет все старания;
  • не подходит в качестве основы для наливок, настоек, виски и коньяка.

Сравнив плюсы и недостатки, можно с уверенностью сказать, что вторых в разы меньше. А делать ее проще простого.

Подготовка к процессу

Брага получается посредством сбраживания сусла с дрожжами. Сегодня существует немало рецептов приготовления этого сырья. В дальнейшем её перегоняют через самогонный аппарат и получают качественный домашний алкоголь, который имеет собственные вкусовые оттенки, обусловленные составом сусла.

Для того чтобы получить действительно отменный самогон важно абсолютно все. В том числе и выбор посуды и инвентаря, который будет использоваться в процессе приготовления

Опытные винокуры, настоятельно советуют ни на одном из этапов приготовления домашних напитков не использовать тару и инструменты способные вступить в реакцию и выделить в жидкость вредные вещества. Это касается цинковых или алюминиевых приборов и посуды. Также не лучшим выбором станет пластик и ПВХ. Лучше всего выбирать посуду из нержавеющей медицинской стали или стекла.

Классический рецепт

Для приготовления браги по классическому рецепту необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 1 килограмм сахара;
  • 100 граммов дрожжей (если брать прессованные);
  • 5 литров воды.

  • 1 килограмм сахара;
  • 100 граммов дрожжей (если брать прессованные);
  • 5 литров воды.

Вода имеет огромное значение в приготовлении качественной браги. Лучше всего категорически отказаться от воды из-под крана. Она опасна наличием большого количества хлора. Этот химический элемент плохо влияет на процесс брожения. Также вода из-под крана обладает повышенной жесткостью, которая не способствует приготовлению хорошего продукта. Оптимальным вариантом будет использование чистой проточной воды.

Читайте   Коктейли с ликером адвокат рецепты

Сырье для самогона делается в основном из сахара или материалов, которые содержат большое его количество. К сожалению, можно столкнуться с проблемой приобретения некачественного сахара. Такой продукт содержит в себе большое количество влаги: как следствие в нем активно размножаются микроорганизмы и грибки. Плохо очищенный или сырой сахар снизит качество полученной браги.

Поэтому профессиональные изготовители крепкого домашнего алкогольного продукта советуют использовать сахар не в чистом виде, а в сиропе, который бывает двух типов: обычный и инвертированный.

Инвертированный сироп отличается тем, что в него необходимо класть 2−3 грамма лимонной кислоты. Сделать его можно из 0,5 кг сахара и 1 литра воды

Важно не забывать снимать пенку при закипании сиропа. Сначала он выдерживается на медленном огне, затем его доводят до полного кипения

В процессе кипения происходит преобразование сахарозы в глюкозу и фруктозу, которые способны улучшить процесс брожения.

Рецепты

Рецепт 1. Брага из сахара и дрожжей, пропорции и приготовление

Пропорции: чтобы получился 1 литр самогона 50-процентной крепости потребуется 3-4 литра браги, 40-градусный напиток получится из 1,1 литра.
На 1 кг сахара воды понадобится 4,5 – 5 л, 1 ст. лож. (25 г) дрожжей Саф-Левюр и чайн. лож. Саф-Момент.

Приготовление:

В емкость налить большую часть воды, всыпать сахар. Хорошо перемешать. Добавить разброженные дрожжи и остальную воду. Размешать, оставить в теплом месте. Помешивание ускоряет работу браги и ее созревание. Крышку оставить приоткрытой. Чтобы избежать неприятного запаха можно воспользоваться гидродозатором, а шланг его направить в окно.

Это классический рецепт браги.

Рецепт 2

Продукты: вода – 3 л, сахар – 1 кг, 2 ст. ложки сухих дрожжей и немного лимонной кислоты.

Приготовление

На приготовление отличного самогона понадобиться от трех до пяти дней. Воду налить в небольшую посуду, поставить на плиту и подогреть, всыпать сахар. Получившийся сахарный сироп кипятить 10 минут, добавить лимонную кислоту. Варить еще 30 минут на медленном огне. При нагревании происходит распад сахара на фруктозу и глюкозу. Можно сделать проще – высыпать сахар в горячую воду.

Оживляем дрожжи, помещая их в глубокую посуду с теплой водой. Закрываем крышкой, ставим в тепло.
Будущую брагу можно дополнительно подкормить, добавив в рецепт солод, сок, компот, изюм, варенье. Это придаст аромат и приятный оттенок вкусу.
Добавить дрожжи, перемешать и поставить на брожение на 3-5 дней. Температурный режим в помещении должен быть 25-30 градусов. Крышку плотно не закрывайте, чтобы углекислый газ мог выходить. Когда реакция завершится полностью дрожжи опустятся на дно и содержимое посветлеет. Проверяют готовность браги, поднося горящую спичку к ее поверхности. Огонь не должен погаснуть. Брага должна иметь вкусовые качества спирта, немного горчить.

Для отправки на производство самогона брагу переливают в другой сосуд, оставляя осадок в бродильной емкости.

Можно подвергнуть жидкость термической обработке, подогреть до 50 градусов, чтобы ушли остатки дрожжей и углекислый газ.

Чтобы сделать жидкость более светлой, надо несколько ложек белой глины или желатина размешать в воде до получения кашицы, добавить в брагу.

Все, брага готова к перегонке и получению самогона.

Рецепт 3

Самый простой рецепт подготовки браги для изготовления самогона.

Продукты: 1 кг сахарного песка, 5 л подогретой воды, 100 г прессованных сырых дрожжей, сухих — 25 г.

Приготовление:

Сахарный песок высыпать в теплую воду, перемешать, чтобы он до конца растворился. Для сухих дрожжей потребуется предварительная активация, которая займет приблизительно один час. Дрожжи заливают чуть подогретой водой, добавляют две-три ложки сахарного песка. Сахарную воду и дрожжи перемешивают в большой фляге или бутыли. Раствор ставят в теплое место, оставляя крышку полуоткрытой, чтобы емкость не взорвалась под напором углекислого газа. Брожение может продолжаться в течение недели. Затем брагу переливают в чистую емкость, чтобы очистить от осадка.

Рецепт 4

Продукты: для приготовления 10 л самогона потребуется сахар — 8 кг, дрожжи прессованные — 0,5 кг, вода — 25 л, картофель сырой — 3 шт.

Приготовление:

В кастрюлю налить воды, подогреть ее до 30 градусов, помешивая, засыпать в нее сахар, положить дрожжи, натертый на крупной терке картофель.

Этот рецепт может применяться без картофеля.

Рецепт 5

Этот рецепт для тех, кто по каким-то причинам предпочитает брагу бездрожжевую.

Продукты: 5 кг пророщенного зерна, 17 л воды, 6,5 кг сахара.

Приготовление:

Зерно просушить в духовом шкафу и измельчить до консистенции муки. Муку поместить в бак, залить водой. Чтобы мука не сваливалась в комочки, перед добавлением воды, следует ее перемешать с сахаром. Раствор поместить в тепло на три-четыре дня. Затем его можно очистить и перегнать.

Альтернативные варианты приготовления

Рассмотрим рецепты браги для самогона более традиционного приготовления из типичных и не совсем составляющих.

Из варенья

Ингредиенты:

  • Варенье (обязательно забродившее) — 6 л;
  • Вода теплая — 30 л;
  • Дрожжи прессованные — 200 г;
  • Сахар — 3 кг.

Приготовление: варенье хорошо разводят водой. Добавляют сначала дрожжи, после сахар.

Отставить на 5 дней. Итоговая масса напитка из варенья — 6 л.

На яблоках

Ингредиенты:

  • Если яблоки целые — 30 кг, если уже измельченные — 10 кг;
  • Вода теплая — 20 л;
  • Дрожжи сухие — 100 г;
  • Сахар – 4 кг.

Приготовление браги из яблок для самогона: вымытые и очищенные яблоки разрезать на небольшие кусочки, подгнившие части обязательно обрезать.

Далее их измельчают еще сильней, но не в пюре.

В качестве инструмента подойдут дробилка, терка, блендер. В результате должно выйти 10 л яблочного состава.

Соотношение сахара/воды изначально должно быть 1:5, в каком бы количестве не были взяты ингредиенты.

Дрожжи взять лучше сухие, чтобы избежать закисания. Но если не нравится специфический запах, можно взять и дрожжи винные.

Из сахара и воды отварить сироп, охладить и добавить в яблочное сусло, перемешать.

Перед тем как вносить дрожжи в смесь, их необходимо засыпать в небольшое количество теплой воды и отставить в теплое место на 20 мин.

Далее все составляющие рецепта соединить. Готовится такая брага для самогона на сухих дрожжах до 21 дня, но при использовании пекарских дрожжей достаточно будет и 10.

Предлагаем изучить подробно видео по приготовлению браги из яблок для самогона:

На винограде

Ингредиенты:

  • Выжимки из винограда — примерно 10-литровое ведро;
  • Сахар — 5 кг;
  • Дрожжи прессованные — 100 г;
  • Теплая питьевая вода — 30 л.
Читайте   Ликер "бейлис" по-домашнему

Приготовление: выжимки винограда заливают водой, добавляют остальные составляющие, хорошо перемешивают. Отставить на 7 дней. Итоговая масса напитка — 7 л.

Из свеклы

Ингредиенты:

  • Свекла сахарного сорта — 1 кг;
  • Сахар хорошего качества — 6 кг;
  • Теплая чистая вода — 10 л;
  • Дрожжи прессованные — 500 г.

Приготовление: очищенную свеклу натирают с помощью терки и отваривают. Пока свекла горячая, добавляют воду, температура в результате должна быть 25 градусов.

Добавляют к свекле растворенные теплой водой дрожжи, всыпают сахар. Отставить на 4 дня.

Свекольный осадок должен полностью опуститься на дно. Перегоняют два раза, перед этим брагу перемешать.

Процесс брожения

Для протекания брожения и наблюдения за ним, в емкость устанавливается гидрозатвор. Для этого в крышке просверливается отверстие, и в него впаивается небольшая медная трубка. Как только сусло будет готово, молочную флягу убирают в теплое место или обматывают старой шубой, одеялом.

Температура напитка должна находиться в диапазоне 28−31 °C. Домашние виноделы иногда используют обогреватель для аквариума, который обладает термостатом и позволяет поддерживать постоянную температуру.

На трубку в крышке надевают шланг соответствующего диаметра, а второй конец опускают в банку с водой. Крышка должна быть плотно закрыта. Как только со шланга будут выходить пузырьки, значит, процесс брожения идет успешно. Постоянно следует контролировать температуру напитка, так как во время реакции выделяется тепло.

Если показатель поднимется выше 35 °C, то емкость следует охладить до нужного значения, так как дрожжи могут погибнуть. Через 12 часов брожения напиток необходимо перемешать для удаления излишков углекислого газа. Эту процедуру повторяют несколько раз. Когда из шланга перестанут выходить пузырьки, брага будет готова.

Определение готовности браги

Сахарную брагу не обязательно закрывать гидрозатвором, поскольку интенсивно выделяющимся углекислым газом образуется шапка, защищающая сусло от заражения вредоносными бактериями. Однако, гидрозатвор удобно применять в качестве индикатора готовности браги. Особенно, если в качестве гидрозатвора используют резиновую перчатку.

Убедиться в том, что бражка полностью отбродила можно по следующим признакам:

  • по осветлению верхних слоев браги;
  • отсутствию выделений углекислого газа (определяется визуально) или зажженной спичкой, поднесенной к поверхности бражки, если не тухнет, то брожение окончено;
  • по горьковатому или кисловатому вкусу и отсутствию сладости;
  • по легкому спиртовому запаху.

Получив представление об особенностях сахарной браги стоит попробовать сделать ее самостоятельно. Использование проверенной технологии постановки браги позволит получить вкусный алкогольный напиток собственного приготовления. Разумный подход к делу обязательно порадует приятным результатом.

Разновидности дрожжей

Вообще дрожжи, которые продаются в аптеке. Виноделы разделяют их на несколько основных видов.

Они бывают:

  1. Хлебопекарными. Это самые популярные и самые дешевые дрожжи. Они очень полезные, поэтому их чаще всего используют опытные виноделы. С их помощью изготавливают брагу крепостью 10-12 градусов. Больше дрожжи не работают, перерабатывать сахар в спирт они не смогут. В итоге у винодела выходит недобор сусла, приготовление которого больше увеличить невозможно.
  2. Пивными. В алкогольных напитках используются именно они.
  3. Винными. На таких дрожжах самогон выходит очень вкусным. Они его смягчают и убирают неприятный вкус. Но они достаточно дорогие, и для напитка их нужно очень много, поэтому такие дрожжи очень редко используются виноделами.
  4. Спиртовыми. Именно их чаще всего используют виноделы. Напиток на спиртовых дрожжах имеет крепость 16-18 градусов, т.к. это дрожжи очень стойкие к спиртовому брожению.
  5. Турбо- дрожжи. Такие дрожжи также сбраживают напиток до 16-18 градусов, но процесс сбраживания длится 1-3 дня. Причем некоторые турбо- дрожжи способны довести напиток до 20 градусов, и плотность браги будет высокой.

Опытные виноделы рекомендуют делать самогон из спиртовых и турбо- дрожжей , но важно соблюдать пропорции сахара и дрожжей. Не последнее значение в выборе дрожжей играет и производитель

Виноделы рекомендуют отдать предпочтение прессованным, спиртовым дрожжам, которые производятся в Белоруссии. А вот сухие дрожжи они использовать не рекомендуют. Но выбрать наиболее оптимальные дрожжи может только сам винодел. Также только он может сам определить, сколько сахара нужно добавить в напиток

Не последнее значение в выборе дрожжей играет и производитель. Виноделы рекомендуют отдать предпочтение прессованным, спиртовым дрожжам, которые производятся в Белоруссии. А вот сухие дрожжи они использовать не рекомендуют. Но выбрать наиболее оптимальные дрожжи может только сам винодел. Также только он может сам определить, сколько сахара нужно добавить в напиток.

Необходимое оборудование

О том, что самогон получается путем сбраживания сахара дрожжами знают даже начинающие самогонщики. Для сбраживания понадобится бродильная емкость. Ее объем выбирается из потребностей. Одним достаточно 3-х литровой банки, а  некоторым 200-т литровой бочки маловато. Что касается материала, из которого сделана емкость, то он должен выдерживать реакцию брожения, по этой причине лучше не ставить брагу в оцинкованной посуде. А так же не следует этого делать в пластмассовых контейнерах, не имеющих маркировку пищевого пластика.

Для этой цели обычно используют алюминиевую флягу (молочный бидон) объемом 25 или 38 литров. Хотя сегодня все чаще ее заменяют пластиковыми пищевыми контейнерами – самыми удобными в эксплуатационном плане емкостями. Их выпускают различных объемов.

Также по-прежнему в качестве бродильной емкости используют стеклянные банки и бутыли. В список необходимого для постановки браги из сахара оборудования входит и гидрозатвор. Универсальным для гидрозатвора приспособлением считается резиновая перчатка, которой можно закрыть горловину любой емкости.

Советы и рекомендации

При изготовлении сахарной браги не стоит одновременно вносить несколько видов дрожжей, так как они редко уживаются друг с другом и быстро погибают
Обязательно следует обращать внимание на срок их годности и рекомендации по хранению. Так они могут не завестись или дать слабую реакцию
Одни из лучших на рынке дрожжей считаются сухие САФ-момент.
То же касается и поддержания температуры при сбраживании. Если она упадет до 23 градусов, дрожжи уснут, если повысится выше 40, то погибнуть. Применение аквариумного нагревателя в этом случае незаменимый помощник. Если брага будет обильно пениться, то решить эту проблему можно путем добавления самого дешевого магазинного печенья. Потребуется буквально несколько штук.
Часто причина неудач, не соблюдение рецептуры бражки

Важно проводить все процессы готовки правильно и не лениться на этапе перегонки и очистки. Так как тогда удаляются вредные и опасные для организма примеси

Приготовить сахарную брагу проще простого, а если не бояться экспериментировать на этапе облагораживания, то можно получится домашний поистине изысканный и неповторимый напиток. С богатым букетом ароматов и насыщенным послевкусием.

Если есть неуверенность в собственных силах, то можно воспользоваться интернетом. Там есть множество видео и фото с простым пошаговым выполнением. Сделав раз, захочется гнать брагу еще и еще.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: