Почему самогон мутный: причины помутнения напитка, технология очистки и ее особенности

Почему самогон бывает мутный: причины, как исправить, как намеренно замутить
Содержание статьи

Почему мутнеет самогон – причины мутности

Помутнение самогона может иметь массу причин, начиная от наличия примесей до использования некачественного оборудования.

Нарушение технологии

Несоблюдение технологии – это комплексная задача, требующая рассмотрения с различных сторон. Приготовление самогона подразумевает определенные этапы, при нарушении которых выйдет белый, некачественный самогон. Почему самогон получается мутным?

Вода

Почему мутнеет самогон при разбавлении водой? Если алкоголь стал мутным при разбавлении водой мгновенно или спустя несколько часов, то причина кроется в качестве воды. Помутнение может быть следствием большого числа примесей и солей, содержащихся в воде.

Аппарат

Муть может появляться еще до разбавления, а значит ее причина в ненадлежащем качестве перегонного куба. Это могут быть недостатки в механизме: к примеру, отсутствие сухопарника, дефекты в системе охлаждения; или же материалы, из которых устроен прибор.

Дело в том, что ввиду некачественного материала элементов оборудования, может происходить окислительный процесс, что плохо отразится не только на цвете будущего напитка, но его вкусе и запахе.

Для изготовления самогонного оборудования должна использоваться нержавеющая пищевая сталь.

Применяйте только современное и качественное оборудование.

Примеси

Основная проблема появления мутного цвета – наличие побочных продуктов спиртового брожения. Если брага не подвергалась должной очистке, то итоговый продукт будет содержать огромное количество сивушных масел, которые не только исключают прозрачность самогона, но и несут существенный вред для человеческого организма.

Следует правильно разделять дистиллят на составляющие, отсекать головы и своевременно отключать перегонку, не допуская попадание хвостов в дистиллят.

Другое

Существуют и другие факторы, почему самогон мутный при перегоне:

  1. Наиболее распространенной причиной, почему самогон мутный, является интенсивное кипение браги ввиду высокой температуры, или же большой объем раствора в самогонном оборудовании.

При высокой температуре брага быстро закипает и кипит в полной мере, что приводит к брызгам и пене, тем самым ее частицы проникают в конечный алкогольный напиток. Муть образуется моментально.

Но, так как, самогонное устройство закрыто, предугадать момент кипения невозможно. Поэтому при выходе винокур удивляется, почему идет мутный самогон, который, плюс ко всему, имеет неприятный запах. Испорченный дистиллят подвергают повторной дистилляции, а перегонный куб необходимо разобрать и почистить.

Почему идет мутный самогон? Чтобы не допустить подобное явление, наливайте брагу в устройство не более чем на 75%. Также с помощью термометра, встроенного в кубе, следите за температурой нагрева. Как только дистилляция завершена, основательно мойте прибор.

  1. Неподходящая емкость для выдержки спирта. Если алкоголь содержат в пластиковых емкостях, то через какой-то промежуток времени, спирт, вступив в реакцию с пластиком, станет мутным. Одновременно с этим, образуются иные отравляющие вещества, что делает самогон непригодным для употребления внутрь.

Поэтому спиртные напитки необходимо хранить в емкости из стекла. Чтобы появление мути не произошло в стеклянной таре, необходимо вымыть и высушить ее перед использованием.

Как сделать самогон мутным?

Делать спиртное непрозрачным стоит непосредственно перед его употреблением.

Придать алкоголю подобный оттенок поможет:

  1. Сухое молоко.
  2. Молочная сыворотка.
  3. Растительное масло.

Всего 15 грамм сухого молока или сливок помогут придать колорит напитку. Стоит просто высыпать молоко или сливки в емкость с самогоном и тщательно перемещать его. Желательно, чтобы продукт был теплым или имел комнатную температуру. Но не стоит увлекаться — 10–15 грамм будет достаточно для того, чтобы изменить 1 литр алкоголя, придать ему мутность. При этом запах напитка не измениться, как и его вкус.

Сыворотка также может оказать влияние на характеристики дистиллята. Но не стоит увлекаться процессом: для того, чтобы изменить цвет напитка, достаточно влить в 1 литр от 5 до 30 мл продукта. Заменять сыворотку кефиром или молоком нельзя, подобный продукт может привести к пищевому отравлению.

Кроме того, добавив молоко в спирт, можно стать свидетелем химической реакции, в ходе которой молоко свернется, а чтобы избавить напиток от хлопьев, его придется фильтровать.

Если мучает ностальгия по деревне и мутному дистилляту, то можно добавить в него несколько капель растительного масла. Этот продукт не окажет влияния на вкус самогона, зато поможет изменить его цвет. Всего 5–6 капель масла, и колоритный алкоголь готов к употреблению. Чтобы масло распределилось равномерно, продукт стоит взболтать или перемешать его несколько раз ложкой из дерева.

Цвет дистиллята может измениться и в том случае, если настоять его на травах или орехах. Такой напиток будет обладать не только нужным цветом, он будет отличаться хорошими характеристиками — вкусом и запахом.

Не стоит расценивать мутность, как показатель качества алкоголя. Непрозрачность должна насторожить потребителя или изготовителя дистиллята

Такой напиток стоит пробовать с осторожностью. Если, помимо мутности, самогон отличается неприятным, резким запахом и странным вкусом, то пить его не стоит, такой алкоголь можно использовать лишь для технических нужд и то с опаской

Очищение самогона

Существуют проверенные способы, как очистить мутную самогонку. Некоторые методы потребуют времени и усилий, но зато необходимые ингредиенты доступны. Если самогонка помутнела из-за использования жесткой воды или нарушения технологии при перегонке, можно воспользоваться народными рецептами. Если же муть образовалась в процессе неправильного хранения в пластиковой таре, от такого напитка следует избавиться, поскольку он токсичен и может нанести непоправимый вред здоровью. Какие существуют способы очистки мутного самогона?

Повторная дистилляция

Даже начинающий варщик самогона знает, что дистиллят необходимо перегонять два раза. Желательно оба раза разделять дистиллят на основные фракции, тогда самогон получится прозрачным, без лишних примесей. После первой перегонки спирт-сырец разводится водой до крепости в 20 градусов и заливается в самогонный аппарат для повторной перегонки. Затем алкоголь разбавляется до крепости в 40-45 градусов и отстаивается несколько дней. После этого самогонку можно употреблять или продолжать настаивать с добавлением ароматизаторов

Очень важно правильно разбавлять спирт водой, иначе процесс очистки не даст положительных результатов

Нагревание

Этот способ может помочь лишь в некоторых случаях, поэтому самым эффективным его назвать нельзя. Результат будет зависеть от того, какие именно примеси в самогонке дают мутный цвет. Как работает данный метод? Спирт быстро нагревается до 70 градусов и резко охлаждается. Через 2-3 часа должен выпасть белый осадок, а сам напиток станет более прозрачным. Останется лишь аккуратно слить самогон с осадка.

Читайте   Коктейль шоколадный — топ способов приготовления и список необходимых ингредиентов

Охлаждение

Существует мнение, что вода при замерзании «вытягивает» из спирта сивушные масла и прочие ядовитые вещества. Чтобы очистить самогонку методом охлаждения, жидкость наливается в тару с толстыми стенками, например, в пустые бутылки из-под шампанского. Емкость плотно закрывается пробкой и помещается либо в морозильную камеру, либо на улицу в морозную погоду. Как только вода замерзнет, необходимо аккуратно слить спирт до того момента, пока лет не начнет таять.

Данный метод не избавляет спирт от всех нежелательных примесей, но подойдет в качестве комплексной очистки.

Очищение углем

Чтобы очистить самогонку, лучше использовать самодельный древесный уголь. Подойдет также уголь, предназначенный для мангалов. Дрова, предназначенные для получения угля, должны быть предварительно очищены от коры. Предпочтение отдается березе, буку, липе, дубу. Полученные угли перед применением нужно измельчить на небольшие кусочки и просеять. Древесная пыль в фильтрации не используется. Какой еще уголь подойдет для очистки:

  • из очищающих фильтров для воды;
  • из фильтров для аквариумов;
  • из противогазов;
  • уголь, специально предназначенный для очистки алкоголя.

Можно использовать два варианта очищения углем:

  1. Используя угольный фильтр;
  2. Погружая уголь в емкость с самогонкой.

Как изготовить угольный фильтр:

  1. Из 1.5-литровой пластиковой бутылки сделать подобие лейки.
  2. Горлышко выложить ватой, которую предварительно оборачивают в марлю.
  3. Следующим слоем насыпать уголь (50 грамм древесного угля на 1 литр спирта).

Самогонка пропускается несколько раз через угольный фильтр. Каждый раз наполнение фильтра необходимо заменять.

Если выбирать второй способ с погружением угля, измельченный активированный уголь нужно всыпать в пустую емкость из расчета на 1 литра спирта 50 грамм угля. В емкость заливается самогон и настаивается в течение нескольких недель. Периодически бутыль или банку необходимо встряхивать. Завершающим процессом очищения будет фильтрация напитка.

Как сделать самогон мутным (как в деревнях)

Если ваш напиток всегда получается прозрачным и вкусным, но для разнообразия вам захотелось сельского мутного самогона, то реализовать это можно следующими способами:


Помните, что чем прозрачнее напиток, тем лучше будет похмелье с утра (при прочих равных условиях).

Не отделяйте хвосты. «Недогон» содержит много сивухи, которая при разбавлении водой выпадет в виде мути. Это и будет тот классический напиток, которые сотни лет пили люди в деревнях. Качество продукта очень низкое, поэтому мы вам крайне не рекомендуем этого делать.

Сухое молоко. Чуть-чуть высыпая смесь в продукт, вы можете корректировать его прозрачность и добиться того результата, который вам нужен. На вкус сухое молоко практически не влияет.

Быстро и интенсивно перегоняйте брагу. Нарушив технологию, вы добьётесь помутнения напитка

Качество тоже пострадает, поэтому потребляйте такой продукт с осторожностью.

Почему дистиллят становится мутным при перегоне?

Самогон при перегонке был светлым, а потом помутнел – причин на самом деле много. Цвет напитка могут менять сивушные масла и примеси, частицы которых, соприкасаясь с водой, дают мутность.

Рассмотрим основные причины помутнения напитка:

  1. Использование жесткой воды при разведении алкоголя.
  2. Самогонный аппарат со старыми шлангами и змеевиком, которые давно не промывались.
  3. Наличие примесей и токсинов, вредных для человека – это самая распространенная причина помутнения напитка.

Использование жесткой воды

Вода может стать причиной помутнения, часто именно это и происходит при разбавлении самогона.

В процессе приготовления браги используется вода, качество которой напрямую влияет на качество конечного продукта и его характеристики.

Важно! Для разбавления самогона лучше применять дистиллированную воду из бутылок, или отфильтрованную жидкость

Старый самогонный аппарат

Но бывают ситуации, когда самогон начинает мутнеть в процессе выгонки, то причиной может являться самогонный аппарат, например, в нем не предусмотрен сухопарник, или система охлаждения обустроена ненадлежащим образом.

Причиной может стать и несоответствующий материал перегонного куба.

  • Если дело в бочке, то при нагревании его ионы смешиваются с брагой, и при испарении спиртсодержащей жидкости, вместе с ней проходит процесс охлаждения и преобразования в самогон.
  • Эта трансформация сильно влияет на качество напитка и сильно портит не только вкус, но и запах.

Наличие примесей и токсинов

Оттенок алкоголя напрямую зависит от состава напитка, и если в нем много примесей, то цвет меняется на мутно-белый.

Сивушные масла, которых более 40 разновидностей и они наносят вред напитку.

Если брага при перегонке не прошла соответствующую очистку, то в дистилляте будет очень много примесей, оказывающих огромное влияние на цвет и прозрачность самогона.

Другие причины

Есть еще одна причина – высокая температура нагрева браги, или большое количество жидкости налитое в перегонный куб.

В этом случае при кипении пена от браги попадает в шланг, ведущий к змеевику и смешивается с конечным продуктом. Контролировать этот процесс практически невозможно, так как перегонный бак находится в закрытом состоянии.

Поэтому и получается что самогон после перегонки мутный и с неприятным запахом.

Иногда помутневший самогон в процессе разведения может стать прозрачным, достаточно ему немного постоять.

Важно! Опытные винокуры советуют разводить самогон по определенной схеме – самогон вливать в воду, так продукт не потеряет свою прозрачность. Хранение самогона не в той таре

Например, некоторые виноделы заливают готовый продукт в пластиковые бутылки. Со временем алкоголь вступает в реакцию с пластиком и мутнеет

Хранение самогона не в той таре. Например, некоторые виноделы заливают готовый продукт в пластиковые бутылки. Со временем алкоголь вступает в реакцию с пластиком и мутнеет.

Конечно, можно найти специальную тару в которой можно хранить алкоголь, но встретить его в бытовых условиях очень сложно, поэтому спиртсодержащие напитки лучше хранить в стеклянных банках или бутылках, которые нужно не только хорошо промыть, но и просушить перед использованием.

На видео опытный самогонщик рассказывает о причинах помутнения дистиллята:

Очистка самогона перед вторым перегоном

Очистка самогона перед вторым перегоном называется промежуточной. Многие самогонщики считают ее не обязательной. Так как по окончанию всех этапов перегонки следует еще одно очищение. Да и качественная дистилляция с отделением вредных фракций и так может дать чистую жидкость. Но спорить с тем, что органолептические качества улучшатся в любом случае не приходиться. Самые подходящие способы очистки самогона перед вторым перегоном:

  • химическая очистка или применение марганца несмотря на свою спорность завоевала популярность и часто используется именно на этом этапе приготовления самогона, чтобы убрать примесь;
  • коагулянтная очистка – применение яичного белка или нежирного коровьего молока;
  • очистка самогона маслом перед второй перегонкой всегда радует результатом;
  • применение активированного угля тоже стоит на первых местах у опытных и начинающих самогонщиков.

Химическая

Если говорить о химической очистке, то первенство держит марганцовка. Применение соли и соды не такое эффективное. Марганец окрашивает дистиллят в яркий цвет и наделяет его своими химическими свойствами. Поэтому применять такой метод во время окончательной очистки не рекомендуется, есть риск навредить здоровью. А вот после последующей перегонки получается чистый дистиллят, следа от химического вещества не остается.

Читайте   Традиция чокаться бокалами, почему возникла и как ее правильно соблюдать

Для очищения дистиллята берут всего 2 грамма вещества на 1 литр жидкости. Ингредиенты хорошо смешивают. Для хорошего результата потребуется не менее 12 часов. Обязательно нужно дождаться, пока дистиллят не станет прозрачным. Осадок нужно хорошо профильтровать, например, бумажным фильтром. Когда жидкость готова, ее снова перегоняют.

Коагулянтная

Коагулянтная очистка – применение белка, который связывает сивушные масла, способствуя их оседанию на дно. Самые популярные продукты – яичный белок и молоко. Способ полностью безвреден и довольно эффективен.

Яйцо должно быть свежим, среднего размера. Берут только белок. Предварительно его взбивают с небольшим количеством воды, только потом добавляют в дистиллят. За оседанием можно наблюдать и самостоятельно определить, готова ли жидкость к дальнейшей, второй перегонке.

Молоко можно использовать домашнее, магазинное или вовсе сухое. При применении порошка его нужно взять в количестве 0,6 грамма на 1 л. Молоко разводят в небольшом количестве воды, затем вливают в самогон. Чтобы увидеть результат потребуется не менее 5 дней.

Маслом

Очистка самогона подсолнечным маслом наиболее популярна в процессе многоэтапной перегонки. У тех, кто ранее не очищал дистиллят между этапами, возникнет вопрос «Как очистить самогон маслом?». Так как очистка от сивушных масел в данном случае проводиться подобным компонентом. Но этот метод действительно действует. Для хорошего результата берут кукурузный рафинированный продукт. Но и более знакомое, подсолнечное масло работает не менее активно.

Сивуха – это маслянистые вещества. В стакане с дистиллятом их заметить трудно. Но если в ложке поджечь жидкость, то останется та самая маслянистая пленка. Как действует растительное масло? Оно попадает в самогон, связывает сивушные вещества, растворяясь. Затем все вместе поднимается наверх.

Очистка самогона растительным маслом:

  1. Дистиллят разводят до 20 градусов.
  2. В банку заливают жидкость и сверху масло. На 1 литр понадобиться 25 мл растительного продукта.
  3. Емкость взбалтывают.
  4. Для очистки потребуется 12 часов.
  5. Спирт сливают, не задевая масло.
  6. Далее необходимо профильтровать дистиллят.
  7. Делают вторую перегонку с отбором вредных фракций.

Активированным углем

Активированный уголь – неплохой продукт для очистки. Его ценят из-за большого количества преимуществ. Это экономный вариант, к тому же уголь сравнительно неплохо справляется с задачей

Одно важное достоинство: вещество можно использовать несколько раз. Если первая очистка не помогла, то во второй раз можно применить тот же метод

Таблетки нужно измельчить блендером или кофемолкой. В банку, куда позже зальют спирт-сырец, укладывают вату. Уже на слой ваты выкладывают угольный порошок. Далее должен следовать еще один слой ваты. Уже потом заливается самогон. Для получения результата потребуется 7 дней. Перед второй перегонкой дистиллят фильтруют. Важно соблюдать пропорции: 1 литр жидкости = 50 г угля.

Варианты очистки напитка

При помощи марганцовки

Самым старым и распространенным вариантом очистить самогон является марганец. Его стоит проводить перед повторной перегонкой. Не стоит очищать самогон марганцовкой , если вы планируете только одну перегонку или по завершении второй. От использования марганца, PH самогона начинает меняться, он становится более кислым также от марганцовки остаются частицы перманганата калия, которые очень губительно влияют на работу желудка. На вкус напиток, очищенный марганцем, становится жестким.

Чтобы очистить самогон данным способом необходимо поместить полученный напиток с крепостью в 30-45° в баллон размером в 3 л и добавить в него аптечную марганцовку, хорошо перемешать и запечатать баллон. Оставить смесь работать на несколько дней. Напиток станет кристально чистым как слеза, а марганец осядет на дно баллона.

При помощи активированного угля

Чтобы очистить самогон от вредных сивушных масел чаще всего используют именно активированный уголь. Есть два варианта применения активированного угла. В первом варианте вам понадобится воронка, которую вы погружаете в подготовленную ёмкость, а в саму воронку следует положить несколько слоев ваты обмотанных марлей. На них уже можно выкладывать раздробленный активированный уголь. Необходимо повторить процедуру перелива несколько раз, заменяя при этом уголь. Во втором варианте уголь мелко дробят, чтобы получить порошок в количестве 210 г и засыпают в баллон с самогоном, оставляют на две недели, в течение которых встряхивают жидкость. После чего пропускают самогон через несколько слоев ваты.

При помощи молока

Данный способ можно использовать, только если вы планируете повторную перегонку. Почему данный способ подходит только для повторной перегонки? Потому что избавиться от мутности и самого молока будет достаточно сложно. На 3 л самогона потребуется 310 мл молока. Хорошо перемешиваем, а когда молоко свернется, необходимо процедить. Если самогон все ещё мутный, то необходимо сделать перегонку.

Очистка способом вымораживания

Данный способ заменяет процесс повторной перегонки. Потребуется самогон с крепостью в 45°, который помещается в удобную тару и ставится в морозильник. Вода, оставшаяся в самогоне, замерзнет, и останется только слить спирт, а образовавшийся лед выбросить. При замерзании вся непригодная жидкость, сивушные масла и вода замерзают и кристаллизуются на стенках баллона. У вас получится чистый самогон с большим градусом крепости.

При помощи масла

Почему масло подходит для очистки самогона? Потому что сивушные масла хорошо растворяются именно в растительном масле. В то время как спирт и вода нет. Этот способ можно использовать, только если планируется повторная перегонка. Напиток необходимо развести водой, чтобы довести до крепости в 25°. Выливаем в бутыль, заполняя его на 2/3. Далее, добавляем растительное масло, его потребуется 20 г на каждый 1 л подготовленного напитка.

Перемешиваем и закупориваем емкость. Встряхните бутыль на протяжении нескольких минут. Во время встряхивания смесь станет мутной, но по окончании начнет светлеть и расслаиваться. Раствор необходимо оставить на сутки. На следующий день, при помощи трубочки аккуратно отделяем самогон от масла. После чего процеживаем его через марлю и повторяем перегонку.

Убираем неприятный аромат после перегонки и чистим от примесей

Если все меры соблюдены, а готовая самогонка пахнет неприятно, следует воспользоваться методами, подсказывающими, как убрать запах в самогоне и улучшить его качество. Устранение вредных компонентов из выгонки влечет избавление от малоприятных запахов.

Итак, как правильно очистить самогон от сивушных масел:

  1. Повторная перегонка. Она устранит неприятные запахи, вредные компоненты, поможет готовому продукту приобрести прозрачный цвет. Получившийся качественный напиток будет приятно употреблять в чистом виде, а также готовить с его применением настойки.
  2. Пропустить самогон через фильтр для воды. Это поможет убить запах, устранить мутность. Некоторые чистят получившийся напиток только таким образом.
  3. Произвести очистку яичным белком или углем. Куриный белок взбивается с водой, добавляется в питье, настаивается несколько дней. После этого его нужно качественно фильтровать через вату несколько раз. Уголь насыпается на марлю, складывается несколько слоев, и через такой фильтр напиток проходит очистку.
  4. Добавить в самогон фрукты, травы, специи. Они придадут готовому напитку приятный аромат, однако сделать так, чтобы жидкость не воняла полностью, не удастся. Этот метод применяют, чтобы самогон пах не спиртом, а выбранным ингредиентом. Он поможет лишь перебить и уменьшить запах. Также с его помощью удастся подкрасить напиток.
  5. Выморозка. Вначале питье следует отстоять, затем поместить в морозильную камеру. Температура замерзания – от -28 градусов. Эфирные масла и примеси замерзнут, а спирт останется жидким. Его нужно слить и наслаждаться чистым прозрачным напитком. Вымораживать можно несколько раз, чтобы получился нужный продукт. Раньше в деревнях зимой повсеместно чистили самогонку вымораживанием. Для этого выносили ее на мороз, затем сливали напиток. В квартире для этого используется морозильная камера.
Читайте   Настойка каштана: особенности применения, самые лучшие рецепты приготовления лекарства, польза и вред для организма

Также почистить можно марганцовкой, простой содой, сахаром, кефиром, морковью, серебром, полифепаном. Если напиток отдает сероводородом, можно применить хлеб, он отлично его нейтрализует. Такой очисткой можно добиться, чтобы питье пахло мягко и приятно.

Любители разнообразия настаивают самогон для получения экзотических напитков. Они отдают предпочтение настойке из-за ее приятного вкуса, которого добиваются добавлением в напиток определенных ингредиентов, к примеру, трав, дубовой щепы. Заправить также можно чаем, кофейными зернами, прополисом.

Итак, очистка самогона в домашних условиях достаточно разнообразна. Каждый винодел знает, как избавиться от посторонних запахов. Однако необходимо с начального этапа производства соблюдать все требования и правила, тогда способы очищения и устранения неприятного аромата не пригодятся.

Чистим от запаха и примесей в домашних условиях

Устраняя запах, вы заодно избавитесь и от вредных примесей, создающих аромат. Разберем действенные средства, доказавшие свою эффективность.

Перманганат калия (марганец)

Марганцовка хоть и вызывает споры о возможном вреде, является прекрасным средством для избавления от запаха и сивухи.

Этот способ проверен многими тысячами самогонщиков и всегда дает отличный результат.

После очистки самогон становится мягче, неприятный аромат практически отсутствует, а на дне посуды образуется слой осадка. Это связанные сивушные масла.

Достаточно бросить в трехлитровую банку самогона 2-3 г перманганата калия и оставить на несколько дней, периодически взбалтывая.

Сливают с осадка и фильтруют, когда весь осадок на дне, а жидкость стала прозрачной.

Совет. Чтобы ускорить образование осадка, следует банку закрыть, сильно взболтать и поставить на водяную баню при температуре воды 60-65°С на 15 минут. При остывании интенсивно выпадает осадок.

Молоко

Старинный способ, не вызывающий кривотолков, поэтому особенно подходит сторонникам органического подхода к самогоноварению. Придется немного повозиться, зато на выходе будет продукт кристальной чистоты, без запаха и сивушных масел.

Молоко рекомендуется брать натуральное обезжиренное (обрат), можно разведенное сухое. На трехлитровую банку понадобится 50 мл молока. Сразу после его добавления обычно идет бурная реакция – видно, как отделяются белые хлопья.

Оставляют на 6-7 дней, ежедневно встряхивая, кроме последних суток. Аккуратно сливают с осадка, фильтруют. Не слитый остаток фильтруют отдельно (возможно, 2-3 раза).

Внимание. Если вдруг осадок не выпадает, добавьте ложку лимонного сока, он вызовет сворачивание (коагуляцию) молочного белка с присоединением к нему вредных примесей, содержащихся в алкоголе

Сода

Этот метод неоднократно проходил проверку и давал хороший результат. К тому же, очистка происходит быстрее, чем обычно – уже через половину суток можно фильтровать.

На литр самогона берут 10 г пищевой соды, размешивают один раз, через часок – еще раз и оставляют для выпадения осадка. Затем верхний чистый самогон сливают, фильтруют. Затем фильтруют остаток жидкости.

Фиалковый корень

Давнее популярное средство, особенно у жителей деревень. Заготавливают его осенью, сушат в тени. Берут 100 г измельченного сырья из расчета на трехлитровую банку самогона. Настаивают на протяжении 12 дней, процеживают. Со своей задачей справляется на «отлично».

Справка. Фиалка душистая – лекарственное растение.

Официально признана в Британии, как средство, помогающее при заболеваниях дыхательных путей и некоторых формах рака (особенно горла, матки, кишечника). Используют для этой цели корни или все растение. Активно применяется в азиатской медицине и гомеопатии.

Зола

Важно выбрать правильную золу (древесный уголь)

Если для очистки от сивухи можно брать несколько видов угля, то для избавления от запаха подходит только березовый уголь.

Если для очистки от сивухи можно брать несколько видов угля, то для избавления от запаха подходит только березовый уголь.

Активированный аптечный давно доказал свою бесполезность в данном деле и с поставленной нами задачей не справляется.

Нужно разжечь березовый костер, а затем выбрать из него остывшие угли. Завернуть из в чистую тряпицу и побить молотком. Вот через эту тряпицу с углем и нужно пропустить самогон, как через фильтр.

Вымораживание

Его суть в том, чтобы заморозить самогон в банке. При этом по стенкам заморозится вода вместе с сивушными маслами, а спирт останется в жидком состоянии. Если самогон получился слишком «душистым», процедуру повторяют несколько раз.

Осторожно. При вымораживании сильно повышается градус, поэтому необходимо проверить крепость спиртомером и при необходимости – разбавить водой

Второй перегон

Лучший способ избавиться от запаха и сивухи – это вторичный перегон с разделением на фракции: головы – тело – хвосты. Особенно хорошо метод действует, если сделать предварительную очистку любым из вышеописанных способов.

Перед вторичной перегонкой разбавьте самогон до 15-20° (в этом поможет ). Этот прием не позволит сивушным маслам попасть в готовый продукт.

Как разбавить так, чтобы не помутнел

Исходя из основных причин помутнения, для того, чтобы самогон не мутнел при разбавлении, нужно:

  1. Выбирать для разбавления мягкую воду;
  2. Тщательнее отбирать головные фракции;
  3. Не хранить длительное время спирт в чистом виде;
  4. Вовремя прекращать отбор тела продукта.

Выбор воды для разбавления

Для разбавления самогона лучше выбирать бутилированную воду, в которой указано содержание кальция и магния. Эти показатели должны соответствовать показателям “мягкой”, то есть с содержанием карбонатов кальция и магния не более 60 мг на литр.

Если их содержание неизвестно, можно прокипятить воду, дать ей остыть и профильтровать. В этом случае часть минеральных солей выпадет в осадок.

Более подробно читайте в статье Как разбавить самогон водой.

Правила перегонки

Для того, чтобы снизить содержание эфиров, альдегидов и сивушных масел, самое эффективное средство – дробная перегонка на аппарате колонного типа.

У этого метода есть недостатки, так как при перегонке с сильным укреплением практически теряется ароматика исходного сырья. В любом случае, при перегонке на любом типе аппарата придерживаются схожей методики.

При втором перегоне спирта-сырца нужно пропустить первые 10-15% погона и остановить отбор основного тела, когда в кубе еще остается от 20 до 30% абсолютного спирта.

Контролировать процесс перехода из фракции во фракцию лучше с помощью обоняния. Для этого берут несколько капель самогона, растирают ладонями и оценивают запах. Если в нем присутствует либо ярко выраженный запах растворителя (головные фракции), нужно продолжать отбор головных фракций.

Если присутствуют тяжелые скипидарные и “бензиновые” нотки, то это проявляются хвостовые фракции, отбор следует немедленно прекратить.

Лучше не доводить до того, как запах станет выраженным, а прекращать отбор заблаговременно. Жадность – плохой советчик для домашнего винокура.

Подробнее можно почитать в статье Дистилляция самогона.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: