Сорта спирта
Зарубежная классификация. В зависимости от сырья выделяют основные сорта пищевого спирта:
- винный (фруктовый);
- зерновой;
- картофельный.
Винный спирт является основой для изготовления разных видов бренди, в частности, коньяка. Кроме винограда, спирт можно производить и из других фруктов. Так, кальвадос – это дистиллят из сброженных яблок, сливовица – из слив, текила – из агавы.
Зерновые дистилляты: пшеничный, ржаной, ячменный, кукурузный, – используют для изготовления виски.
Из-за синильной кислоты и высокой концентрации вредных примесей картофельный спирт в чистом виде запрещен для производства алкогольных напитков на территории России и большинства стран ЕС.
Указанные сорта можно назвать спиртом лишь с натяжкой, поскольку для их получения не используется ректификация. Качество улучшают путем многоступенчатой дистилляции (зачастую двойной или тройной) с разделением на фракции.
Калькулятор разведения спирта калькулятор онлайн
Важно! Все пропорции верны при температуре смешиваемых жидкостей 20 °С. Если вы измеряете концентрацию алкоголя спиртометром (ареометром), то должны знать, что при изменении температуры его показания меняются
Существуют различные виды питьевых этиловых спиртов, такие как «Люкс», «Экстра», «Альфа», «Базис», использующиеся для приготовления водки на заводах и имеющие крепость 96%.
Альфа – 96,3%(приготовлен из ржи или пшеницы); Люкс – 96,3% (зерновые культуры и картофель 35%); Экстра – 96,3% (зерновые культуры и картофель 60%); Базис – 96,0% (зерновые культуры и картофель 60%); Высшей очистки – 96,2% (подходит ля производства дешевой водки); 1-й сорт – 96,0% (не используется для приготовления спиртных напитков).
Важным компонентом необходимым для разведения спирта является вода. Идеально для этих целей подходит вода из родниковой или артезианской скважины, но в городских условиях подойдет дистиллированная или обычная питьевая вода из бутылок.
Небольшой сравнительный анализ
На основании предварительных расчетов и получения объемного показателя процентов в пиве чистого этанола и можно заниматься сравнением хмеля и водочного спиртного в отношении содержания спирта. Например, чтобы ответить, на вопрос, 1 литр водки – это сколько пива, следует подсчитать изначально количество объемных процентов в литре хмельного напитка и сравнить его с объемными процентами определенной водки . Чтобы узнать сколько пива в водке, используется простейшая математика
Учитывайте, что хмель, как и водочная продукция, обладают разной крепостью. Можно привести следующий пример, взяв за расчет среднестатистическое горячительное крепостью в 40% (объемной) и пиво Балтика 9 с содержанием спирта в 9% (весовой). Считаем:
- Определяем объемное содержание этанола в пивной жидкости: 9%/0,78. Получаем 11,5%. Значит, в 100 литрах данного хмеля этанола будет содержаться 11,5%. Следовательно, в 1 л данной продукции концентрация этанола составит 0,115%.
- Тогда как у водочной продукции крепостью 40%, в 100 литрах продукции объем чистого этилового спирта составит 40 л. Соответственно в литре данного алкоголя концентрация этанола будет равняться 0,4%.
Спиртное при сахарном диабете
Спиртное входит в список запрещённых напитков, которые не должны встречаться в рационе больного сахарным диабетом.
Даже гликемический индекс спиртного небольшой, алкоголь сам по себе может нанести достаточно серьёзный вред таким системам человеческого организма, как эндокринная, нервная и пищеварительная. О данном обстоятельстве должны помнить не только сами больные сахарным диабетом, но их близкие и родные.
Все спиртные напитки можно разделить на несколько больших групп:
- Крепкие спиртные напитки.
- Напитки, имеющие среднюю крепость.
- Слабоалкогольные напитки
Наиболее распространенными и популярными спиртными напитками являются следующие:
- водка;
- коньяк;
- вино;
- шампанское;
- пиво;
- различные миксы сока с водкой или пива с соком.
Медицина однозначно утверждает, что приём больших доз алкоголя при сахарном диабете категорически запрещён.
Оптимальным станет тот вариант, когда пациент полностью откажется от употребления спиртных напитков, так как спиртное способно значительно ухудшить работу поджелудочной железы ослабленной ранее во время развития у него сахарного диабета.
Кроме того, злоупотребление алкоголем оказывает резко отрицательное влияние на сосуды, сердце, а также печень. В том случае, когда больному по разным причинам всё-таки приходиться употреблять спиртное, ему необходимо делать это строго придерживаясь некоторых правил.
Так, например, врачи при описываемом заболевании категорически не рекомендую употреблять любой алкоголь на голодный желудок. Если отступить от этого правила сахар в крови больного может резко упасть.
В результате у человека с низким гликемическим индексом может появиться такое опасное состояние как гипогликемия. Если не принять срочных мер, ситуация может развиться по негативному сценарию, приводящему к возникновению у больного состояния комы.
Больному сахарным диабетом в этой связи необходимо перед распитием алкоголя и после него, записывать показания глюкометра. На их основании в дальнейшем нужно будет выполнить корректировку доз принимаемых в этот день лекарственных препаратов.
При этом даже белое вино диабетикам рекомендуется пить исключительно до обеда. Вечерний их приём напрямую ведёт к проявлению во сне такого явления как гипогликемия. Это, в свою очередь, может отрицательно сказаться на состоянии сердечнососудистой системы, печени и почек, а также в некоторых случаях привести к состоянию комы.
Пить спиртное больной сахарным диабетом должен в компании знакомых людей, которые могут ему в случае необходимости оказать необходимую помощь и вызвать врача. При этом подбирать спиртные напитки он должен, руководствуясь не только их калорийностью, но и гликемическим индексом, а также химическим составом. Не стоит запивать спиртное соками, водой или сладкими компотами.
Марки этилового спирта для водки
Согласно ГОСТ Р 51652-2000 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия» в зависимости от степени очистки этанол разделяют на:
- спирт первого сорта – для производства алкогольной продукции не используется;
- спирт высшей очистки – изготавливается из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы, чёрной патоки (в любых пропорциях). Подвергается минимальной фильтрации от сивушных масел и примесей. Из него делают настойки, ликёры и водку эконом-сегмента;
- «Базис» – производится из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала в исходном сырье не может быть больше 60%. Из этого спирта изготавливают водку среднего ценового сегмента;
- «Экстра» – производится из того же сырья что и «Базис». За счет лучшей очистки отличается меньшим содержанием метанола и сложных эфиров. Этот спирт также используется для изготовления водки среднеценового сегмента;
- «Люкс» – производится из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала не может быть больше 35%. Спирт проходит несколько степеней фильтрации. Из него изготавливают водку премиум-сегмента;
- «Альфа» – изготавливается исключительно из зернового сырья (пшеницы или ржи). Этот спирт содержит меньше всего примесей, его используют для производства водки супер-премиум-класса.
Несмотря на то, что, согласно ГОСТ, спирт не должен иметь ярко выраженного вкуса, каждый сорт водки отличается собственными, только ему присущими вкусом и запахом. Почти любая водка представляет собой разведённый водой купаж (смесь) из нескольких спиртов разного класса. К сожалению, производители обычно не предоставляют информации о процентном содержании в водке того или иного сорта спирта.
Анализ на определение алкоголя в крови
Алкоголь, даже в незначительном объеме присутствующий в организме, способен изменить гематокрит – часть объема эритроцитов (красных кровяных клеток). Это делает кровь более вязкой, склонной к образованию тромбов. Чтобы избежать неправильной интерпретации результатов анализов, врачи рекомендуют не употреблять спиртосодержащие напитки за сутки до забора.
При авариях, драках, конфликтах, нанесении телесных повреждений, везде, где есть правонарушения, исследование крови на содержание этанола является обязательным. Также этот анализ важен в случаях бытовых, производственных травм, аварийных, пожарных ситуаций и других несчастий, для определения отсутствия/наличия алкогольного опьянения и его степени у пострадавшего или виновного.
Технология приготовления
Приготовление слоистых коктейлей можно разделить на 5 этапов.
Этап 1
Сперва необходимо определить, какие напитки есть дома. Использовать можно всё, включая сок и водку. Главное в слоеных коктейлях — это красивая подача напитка
Именно по этой причине важно подобрать компоненты различных цветов
Гармонично сочетаются разноцветные ликеры с прозрачными напитками. Чтобы слои получились максимально ровными, разница между плотностями компонентов должна быть минимум 10 кг/м3. Если напиток имеет меньшую разницу в плотности, то с ним придется основательно повозиться. В общем, все сводится к одному — меньше сахарного песка, меньше плотность.
Этап 2
Далее следует выставить бутылки с коктейлями в том порядке, в котором они будут разливаться. Наиболее тяжелые должны вливаться на дно стакана, а наиболее легкие — должны наслаиваться поверх тяжелых. Наливать коктейли можно из самой бутылки: из горлышка можно вливать первый слой, а из дозатора — второй. Кроме того, нужные ингредиенты можно сперва разлить по джиггерам, так как из них проще в дальнейшем разливать по бутылкам.
Этап 3
Следующим делом придется решить, в каком количестве наливать отдельные компоненты. Можно вливать «на глаз», поскольку точные измерения в приготовлении шотов необязательны.
Этап 4
Первый слой должен наливаться медленно, чтобы напиток не расплескался
Кроме того, важно на ободке бокала не оставить никаких следов, иначе такая оплошность может испортить внешний вид последующих слоев. В особенности данное правило касается ликера «Бейлис», так как он очень густой
Этап 5
Вливание следующего слоя займет немало времени, однако результат порадует ценителей качественных коктейлей. Если первым слоем наливался ликер «Бейлис», то после него можно смело вливать следующий компонент. Но если первый слой был другим, то на этот случай имеется 2 варианта:
- Ложку следует опустить в бокал вертикально, чтобы первого слоя коснулась обратная сторона столового прибора. Однако полного погружения ложки добиваться не нужно. После проделанного действия необходимо из дозатора медленно влить следующий слой.
- Рекомендуется перевернуть ложку обратной стороной, а затем наливать следующий слой так, чтобы жидкость стекала по всему основанию столового прибора. Погружать ложку также нет необходимости.
Рано или поздно у многих людей возникает желание попробовать приготовить самостоятельно какой-нибудь шот, хотя бы знаменитый Б-52. Но, как говорится, перед практикой нужно узнать немного теории.
Знаменитые шоты, они же слоистые коктейли – это напитки, в которых ингредиенты располагаются в бокале слоями, в несмешанном состоянии. Этот тип коктейлей придумали французы и назвали их как pousse cafe, что переводится как «протолкнуть кофе». Дело в том, что все шоты принято считать дижестивами, так как их прием благополучно сказывается на пищеварении. Во Франции напитки «после кофе» пили еще в девятнадцатом столетии, даже, собственно, после кофе. И пили их через серебряные трубочки или соломинки, как и сейчас.
Практически в каждый шот как основной ингредиент входят ликеры – они смягчают вкус, а также обладают необходимой плотностью, чтобы можно было красиво выкладывать слои. Во многие слоистые коктейли добавляется сироп Гренадин, который является самым тяжелым ингредиентом, а вот самым легким являются взбитые сливки. Суть слоистых коктейлей заключается в том, чтобы их подать красиво, поэтому желательно выбирать алкоголь и прочие ингредиенты разных цветов. Очень гармонично смотрится сочетание прозрачных напитков и разноцветных ликеров.
В таблице ниже приведены приблизительные показатели плотности некоторых напитков, в том числе безалкогольных. Чтобы слои получились идеально ровными, разница между плотностями ингредиентов должна составлять минимум 10 кг/м3. С напитками с меньшей разницей в плотности придется серьезно повозиться. В целом, тут суть одна – меньше сахара, меньше плотность. Удачных и ярких экспериментов!
Список продуктов с низким ГИ, которые помогут сбросить вес
Весь список продуктов с низким уровнем ГИ достаточно обширен. Тем не менее для эффективного сброса веса можно ограничиться наиболее распространенными и доступными продуктами.
Таблица продуктов для сброса веса с низким гликемическим индексом
Наименование | Индекс |
Овощи | |
Петрушка, базилик | 5 |
Укроп | 15 |
Салат листовой | 10 |
Помидоры свежие | 10 |
Огурцы свежие | 20 |
Лук репчатый сырой | 10 |
Шпинат | 15 |
Спаржа | 15 |
Брокколи | 10 |
Редис | 15 |
Капуста свежая | 10 |
Капуста квашенная | 15 |
Капуста тушеная | 15 |
Цветная капуста тушенная | 15 |
Брюссельская капуста | 15 |
Лук-порей | 15 |
Грибы соленые | 10 |
Перец зеленый | 10 |
Перец красный | 15 |
Чеснок | 30 |
Морковь сырая | 35 |
Зеленый горошек свежий | 40 |
Чечевица отварная | 25 |
Фасоль вареная | 40 |
Баклажанная икра | 40 |
Оливки зеленые | 15 |
Маслины | 15 |
Цветная капуста жаренная | 35 |
Щавель | 15 |
Батат, сладкий карофель | 50 |
Баклажан | 20 |
Артишок | 20 |
Сельдерей | 15 |
Перец чили | 15 |
Кабачок | 15 |
Имбирь | 15 |
Ревень | 15 |
Шпинат | 15 |
Сладости | |
Лактоза | 46 |
Фруктоза | 20 |
Горький шоколад | 22 |
Молочные продукты | |
Обезжиренное сухое молоко | 30 |
Йогурт 0% | 27 |
Обезжиренный творог | 30 |
Пудинг | 43 |
Фруктовый йогурт | 36 |
Цельное молоко 3% жирности | 27 |
Йогурт натуральный | 35 |
Мороженное из соевого молока | 35 |
Молоко шоколадное | 34 |
Молоко соевое | 30 |
Соки, напитки | |
Ананасовый сок | 46 |
Кокосовое молоко | 40 |
Лимонный сок без сахара | 20 |
Морковный сок | 43 |
Томатный сок без сахара | 38 |
Апельсиновый сок свежего отжима | 40 |
Яблочный сок без сахара | 40-50 |
Сухофрукты | |
Арахис, соленый, жареные | 14-20 |
Грецкий орех, фундук, кешью | 15-20 |
Миндаль | 15 |
Подсолнечник | 35 |
Семена льна,кунжут,мак | 35 |
Семена тыквы | 25 |
Сушеные яблоки | 25 |
Сушеный инжир | 40 |
Чернослив | 40 |
Фрукты. Ягоды | |
Абрикос | 15 |
Авокадо | 10 |
Айва | 35 |
Виноград | 40-46 |
Вишня | 22-30 |
Клюква | 45 |
Грейпфрут | 22-25 |
Малина | 25 |
Клубника | 25-40 |
Манадарин | 30 |
Слива | 22 |
Нектарин | 35 |
Памела | 30 |
Черника | 25 |
Апельсин | 35 |
Груша | 34 |
Клубника | 32 |
Персик | 30 |
Яблоки | 30 |
Крупы. Каши | |
Пшеница | 41 |
Ячмень | 25 |
Гречка | 50 |
Овсяная каша | 49 |
Мамалыга | 40 |
Перловка | 22-30 |
Дикий (черный) рис | 35 |
Рис басмати | 50 |
Коричневый неочищенный рис | 50 |
Хлеб | |
Хлеб фруктовый | 47 |
Хлеб с отрубями | 45 |
Хлеб тыквенный | 40 |
Хлеб ржаной, зерновой пшеничный | 40 |
Другое | |
Грибы | 10-15 |
Рыба жаренная | 38 |
Рыбные палочки | 38 |
Китайская вермишель | 35 |
Спагетти( мука грубого помола) | 38 |
Соя | 14 |
Уксус | 5 |
Рисовые отруби | 19 |
Крахмал | 48 |
Петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано | 5 |
Меню и рецепты блюд из продуктов с низким индексом
В основе диетического меню и рецептов такого типа лежат блюда из продуктов с низким ГИ. Как правило, основными блюдами, которые требуют приготовления, являются салаты и легкие мясные блюда.
Зеленый салат
К необходимым ингредиентам относят:
- 300—400 грамм листового салата;
- 2—3 огурца;
- 2—3 помидора;
- пучок укропа или петрушки;
- ложку горчицы и растительного масла.
Процесс приготовления заключается в измельчении хорошо промытых под проточной водой ингредиентов, а также их смешивании и заправке горчицей и маслом.
Куриный салат с авокадо
К необходимым ингредиентам относят:
- 1 куриную грудку небольшого размера;
- 2—3 вареных яйца;
- 1 авокадо;
- 2—3 огурца;
- 2—3 зубца чеснока;
- соевый соус (количество определяется по вкусу, в среднем для такого блюда достаточно 5 столовых ложек);
- ложку горчицы;
- кунжут и зеленый лук.
Процесс приготовления заключается в варке куриной грудки и нарывании ее на волокна. На следующем этапе отварные яйца, авокадо и огурцы нарезаются небольшими кубиками. Дальше нарезается зелень. После чеснок натирается на самой мелкой терке, также можно использовать специальную давилку для чеснока. После всех этих процедур готовится соус: путем смешивания чеснока, лука, горчицы и соевого соуса. Другие ингредиенты смешиваются отдельно, солятся по вкусу и заправляются приготовленным соусом.
Мясные щи
К необходимым ингредиентам относят:
- до 400 грамм нежирного мяса, предпочтительнее использовать филе;
- четвертую часть кочанной капусты;
- по 1 морковке, луковице, помидору и болгарскому красному перцу;
- 2—3 молодые картошки среднего размера;
- перец, соль и лавровый лист по вкусу.
Первым этапом приготовления блюда является варка мяса и быстрая обжарка нарезанных овощей на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Дальше следует мелко порезать капусту, а также очистить картофель и нарезать его мелкими кубиками. После отваривания мяса следует добавить в кастрюлю нарезанную капусту, через 10 минут — картошку и еще через 10 минут — овощи. После добавления всех ингредиентов бульон следует варить еще на протяжении 10 минут. На последнем этапе необходимо добавить все специи по вкусу и дать прокипеть бульону еще в течение 1 минуты.
Продукты с низким гликемическим индексом (таблица)
Продукты с низким гликемическим индексом (таблица)4.8 (95.71%) проало 14
Как вы уже знаете, гликемический индекс показывает скорость усвоения продукта организмом. Чем больше значение, тем быстрее организм переработает эту еду на глюкозу и прочие составляющие.
Для диабетика это очень важный показатель, так как при быстром усвоении глюкозы существует высокая вероятность скачка сахара в крови. Чтобы избегать таких скачком, люди при сахарном диабете стараются употреблять продукты с низким гликемическим индексом.
Такая еда медленно повышает сахар, и не вызывает перепадов.
Зачем нужна таблица?
Конечно, следует учитывать, что этот индекс очень условный. Например, после обработки гликемическое значение повышается или понижается, в зависимости от конкретного продукта.
Но, все же, контроль над употребляемой едой, даже такой неточный, дает свои положительные результаты. Он помогает уменьшить количество перепадов уровня сахара.
Загрузка …
В этой статье я хочу представить перечень продуктов с низким гликемическим индексом.
Удобное оглавление по ГИ продуктов
Таблица продуктов с низким гликемическим индексом
клюква | 47ГИ |
грейпфрутовый сок | 45ГИ |
консервированный зеленый горох | 45ГИ |
рис басмати | 45ГИ |
кокос | 45ГИ |
виноград | 45ГИ |
апельсиновый сок | 45ГИ |
тост из зернового хлеба | 45ГИ |
гречка | 40ГИ |
макароны твердых сортов | 40ГИ |
морковный сок | 40ГИ |
курага | 40ГИ |
чернослив | 40ГИ |
черный рис | 35ГИ |
нут | 35ГИ |
свежее яблоко | 35ГИ |
горчица | 35ГИ |
вяленые томаты | 35ГИ |
свежий зеленый горох | 35ГИ |
китайская лапша | 35ГИ |
кунжут | 35ГИ |
апельсин | 35ГИ |
свежая слива | 35ГИ |
свежая айва | 35ГИ |
соевый соус | 35ГИ |
йогурт | 35ГИ |
мороженное с фруктозой | 35ГИ |
фасоль | 34ГИ |
нектарин | 34ГИ |
гранат | 34ГИ |
персик | 34ГИ |
томатный сок | 33ГИ |
дрожжи | 31ГИ |
соевое молоко | 30ГИ |
абрикос | 30ГИ |
чечевица | 30ГИ |
грейпфрут | 30ГИ |
зеленая фасоль | 30ГИ |
чеснок | 30ГИ |
морковь | 30ГИ |
свекла | 30ГИ |
груша | 30ГИ |
помидор | 30ГИ |
творог обезжиренный | 30ГИ |
желтая чечевица | 30ГИ |
черника, брусника и голубика | 30ГИ |
миндальное молоко | 30ГИ |
молоко | 30ГИ |
маракуйя | 30ГИ |
мандарин | 30ГИ |
ежевика | 25ГИ |
вишня | 25ГИ |
зеленая чечевица | 25ГИ |
золотистая фасоль | 25ГИ |
малина | 25ГИ |
красная смородина | 25ГИ |
соевая мука | 25ГИ |
клубника и земляника | 25ГИ |
тыквенные семечки | 25ГИ |
крыжовник | 25ГИ |
арахисовая паста | 20ГИ |
артишок | 20ГИ |
баклажан | 20ГИ |
соевый йогурт | 20ГИ |
миндаль | 15ГИ |
брокколи | 15ГИ |
капуста кочанная | 15ГИ |
кешью | 15ГИ |
сельдерей | 15ГИ |
отруби | 15ГИ |
брюссельская капуста | 15ГИ |
цветная капуста | 15ГИ |
перец чили | 15ГИ |
огурец свежий | 15ГИ |
фундук, кедровый, фисташки, грецкий | 15ГИ |
спаржа | 15ГИ |
имбирь | 15ГИ |
грибы | 15ГИ |
кабачок | 15ГИ |
лук | 15ГИ |
лук-порей | 15ГИ |
оливки | 15ГИ |
арахис сырой | 15ГИ |
соленые огурцы | 15ГИ |
ревень | 15ГИ |
соя | 15ГИ |
шпинат | 15ГИ |
авокадо | 10ГИ |
листовой салат | 9ГИ |
петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано | 5ГИ |
Низкий гликемический индекс не исключает ХЕ
Хочется отметить, что продукты, имеющие низкий гликемический индекс, могут обладать довольно высокой калорийностью и углеводностью. Например, семечки тыквы, миндаль, кешью, оливки и тд.
Поэтому не забывайте учитывать также хлебные единицы и присматривать за калорийностью блюд, особенно, если страдаете лишним весом.
Удобно считать углеводы с помощью калькулятора хлебных единиц на нашем сайте.
Перечень продуктов станет отличным помощником диабетику на кухне в построении диеты.
Полная таблица здесь. Отдельные таблицы со средними и высокими ГИ будут позже.
10 важных рекомендаций
Решая вопрос о допустимости или недопустимости употребления виноградного вина при диабете, следует учитывать степень компенсации заболевания, наличие осложнений и сопутствующих заболеваний.
Противопоказаниями к регулярному употреблению вина являются хронический гепатит или цирроз печени, панкреатит, диабетическая нейропатия, другие заболевания периферической нервной системы, нарушения функции почек, диабетическая нефропатия, повышенное содержание в крови триглицеридов, стойкая гипертония, заболевания глаз
Из-за риска развития лактатного ацидоза с осторожностью надо подходить к употреблению алкоголя больными, регулярно принимающими бигуаниды (метформин). Противопоказанием является также лабильное течение диабета, с повышенной склонностью к возникновению гипогликемических состояний
От употребления вина лучше отказаться беременным и кормящим матерям.
Соблюдение следующих 10 рекомендаций значительно ослабляет риск нежелательных эффектов при употреблении вина:
воздерживайтесь от питья алкогольных напитков, виноградного вина в том числе, при плохой компенсации СД и повышенной склонности к возникновению гипогликемий;
не превышайте считающуюся допустимой суточную дозу питья — не более 150 мл сухого виноградного вина; полностью исключите креплёные вина и ликёры;
не пейте алкоголь на пустой желудок; съешьте перед этим небольшой кусочек хлеба с маслом; при необходимости разбавляйте алкогольный напиток только простой или столовой минеральной водой, не содержащей сахар;
непременно сочетайте питьё с приёмом пищи;
обязательно имейте при себе глюкометр и шприц-ручку с инсулином; перед застольем проверьте уровень сахара крови, определитесь, следует ли и как изменить дозу вводимого инсулина или приёма других сахароснижающих средств (посоветуйтесь с лечащим врачом, есть ли смысл дополнительно, в процессе еды, принимать препарат типа акарбозы (снижает скорость всасывания углеводов) и комплексный ферментный препарат типа панкреатина);
помните, что приём алкоголя в сочетании с физической нагрузкой (например, танцы) повышает опасность возникновения гипогликемических состояний, симптоматика которых может быть смазана картиной общего опьянения;
проконтролируйте уровень сахара крови через 3-4 часа после начала застолья и утром после него;
имейте в виду, что гипогликемическое состояние, возникшее на фоне и вследствие приёма алкоголя, плохо купируется введением иньекционного препарата «глюкагон»; для вывода из такого состояния надо пить хорошо подслащенный чай или другой сладкий раствор;
напомните своим близким, что в случае потери сознания необходимо вызвать для Вас скорую помощь, так как может потребоваться внутривенное введение глюкозы.
помня об опасности возникновения гипогликемических состояний, не упускайте из виду и того, что застолье зачастую сопровождается приёмом высококалорийной пищи, и по разным причинам больной диабетом не всегда может полностью исключить её из своего меню; поэтому надо очень внимательно отнестись к определению дозы вводимого инсулина или приёма других сахароснижающих средств.
Не забывайте и о том, что стремление предотвратить гипогликемию путём снижения доз этих препаратов при недостаточном контроле влечёт за собой противоположную опасность — резкий подъём уровня сахара крови: поэтому будьте осторожны в следовании рекомендациям существенно уменьшать или вовсе отменять вечернюю дозу инсулина в случае приёма алкоголя; не исключено, что в предвидении застолья эту дозу, как и приём других сахароснижающих средств, будет целесообразно даже несколько увеличить.
Осторожность, самодисциплина и самоконтроль — таковы условия, соблюдение которых делает возможным умеренное и приятное употребление виноградного вина больным диабетом и предотвращение связанных с ним потенциальных опасностей. Профессор Илья Никберг,
Профессор Илья Никберг,
Сидней (Австралия) — специально для «ДН»
Оригинал статьи можно найти на Официальном сайте газеты ДиаНовости
Сколько калорий в вине?
Энергетическая ценность вина может колебаться от 65 до 250 ккал на 100 мл напитка. Наименьшие показатели у сухих вин, наибольшие относятся к крепленым и десертным.
Классификация вина по содержанию сахара примерно отражает и градацию по калорийности. Однако, крепость вносит свои коррективы, поэтому полусладкое вино может оказаться менее питательным, чем полусухое с большим содержанием спирта.
Сколько калорий в красном вине?
Энергетическая ценность вин, входящих в категорию красных, значительно отличается в зависимости от разновидности напитка. Поскольку большая часть винного ассортимента представлена именно красными видами, то и показатели могут заметно отличаться. В среднем калорийность красного вина составляет от 80 до 200 ккал на 100 мл, но есть как менее, так и значительно более калорийные напитки.
Сколько калорий в белом вине?
Белое вино в большинстве своем более легкое, чем красное. Это относится не только к концентрации спирта, но и к количеству простых углеводов. Именно поэтому многие из тех, кто следит за весом, выбирают именно белые вина.
Калорийность белого вина редко превышает показатель 100 ккал. Причем это калорийность на 100 грамм сладкого напитка. А вот 100 мл белого сухого вина содержит всего 65 – 80 ккал.
Но выбирая белые вина, надо помнить, что они повышают аппетит. Поэтому калории можно легко набрать не столько из-за выпитого вина, сколько из-за съеденной закуски.
Сколько калорий в сухом вине?
Поскольку при изготовлении сухого вина процесс брожения проходит от начала до конца, в напитке практически отсутствует сахар, он полностью перерабатывается в спирт. Но при этом сухое вино не отличается высокой концентрацией спирта. Эти факты влияют на показатели калорийности, которая для сухого красного вина составляет не более 80 ккал на 100 мл. В бокале белого сухого вина килокалорий и того меньше – не более 70.
Разнообразные вина
Зная объем бокала, в который налито вино, можно с легкостью точно вычислить, сколько в нем калорий. Это удобно тем, кто ежедневно рассчитывает дневной калораж.
В полусухом вине
В полусухом вине после сбраживания оставляют немного сахара. Обычно количество варьируется от 4 до 18 г на литр напитка. Крепость полусухого вина не превышает 15⁰. Энергетическая ценность полусухого вина больше, чем сухого, но ненамного.
Калорийность красного полусухого вина редко превышает 105 ккал на 100 мл. Калорийность белого полусухого вина еще меньше, предельное значение 85 ккал на 100 мл.
В полусладком вине
В полусладких винах содержится от 18 до 45 г сахара на 1 литр напитка. Этим объясняется его достаточно высокая энергетическая ценность. Если сравнивать с сухим или полусухим напитком, то в полусладком вине будет больше калорий, даже если спирта в нем будет столько же, сколько в гораздо менее сладких винах.
Обычно калорийность полусладкого вина составляет около 100-150 ккал на 100 мл.
В сладком вине
В десертных винах много сахара (160 – 200 г на 1 л напитка), а кроме того в них большой процент спирта. Это объясняет и характеристики напитка – он густой, с насыщенным сладким вкусом и ярким ароматом, и его значительную питательную ценность. Такие вина в основном производят из красных сортов винограда, отличающихся высокой сахаристостью (Саперави, Морастель, Алеатико).
Калорийность красного сладкого вина составляет 150 – 200 ккал, но некоторые разновидности крепленых вин могут достигать значения 250 ккал на 100 мл.
В домашнем вине
Чаще всего питательная ценность напитка, приготовленного в домашних условиях, выше, чем произведенного промышленным способом. Это связано в основном с тем, что для удобства хранения частные виноделы в большинстве своем делают крепленые вина. Кроме того, виноделы часто экспериментируют, добавляя для вкуса и аромата довольно калорийные ингредиенты, например, мед, сладкие фрукты и ягоды, сиропы.
Домашнее вино
В среднем калорийность домашнего вина составляет 200 – 250 ккал на 100 мл. Зная этот показатель, легко вычислить, сколько калорий в литровой бутылке вина – от 2000 до 2500 ккал, а это, кстати, дневная норма для взрослой женщины.