+7 (977) 853-60-08, +7 (926) 753-18-56 info@tvoisamogon.ru
Мы работаем с 9-00 до 21-00 (мск).


On-line заказы принимаются круглосуточно!

Чешский пилзнер светлый: рецепт

1.25 кг 100% Пилс солод на 5 воды подогреваем до 65 С и выдерживаем час. Солодовая смесь сцеживается и кипятится 1 час, в процессе кипения добавляется фермент Заац 1.3 г/л за 6- минут, такую же порцию за 30 минут и еще раз за 10 минут. За 10 минут до окончания кипения добавить ирландский мох для прозрачности.

После подготовки солода к брожению его надо максимально быстро охладить, чтобы избежать появление диметилсульфида. Пиво сбраживается в мини пивоварне при 8-12 градусах с помощью лагерных дрожжей 12.5 г Budvar Lager™, Urquell Lager™, Bohemian Lager™ 5-7 дней. В конце брожения пивоварня выставляется в прохладное помещение с 18 С на два дня. Можно разлить в бутылки и поставить дображивать 1-12 недели при температуре 0 С. Это необходимо, чтобы себя проявили лагерные дрожжи. Если время выдержки меньше, то лучше подойдут элевые дрожжи.

Пиво имеет приятную горечь, которая с выдержкой становится более сбалансированной. Цвет — светло янтарный и искрящийся. Это легкий напиток, которое придется по вкусу всем вашим близким и гостям. Мы привели приблизительный рецепт, точный знают только 10 пивоваров.

Комментарии
Написать комментарий
Заказать звонок
Интернет-магазин самогонных аппаратов «Твой Самогон» © 2017
+7 (977) 853-60-08,+7 (926) 753-18-56,
info@tvoisamogon.ru